Av sildekaker finnes det mange varianter. Silda kan drøyes med litt kokt potet, støtt tørket brød eller kavring, sur fløte kan brukes i stedet for melk og i stedet for salt og pepper kan man bruke ansjoslake. Stekt løk, råkost av rå revne gulrøtter og epler, surkål eller ertestuing var godt tilbehør til sildekakene.

Silda males og de øvrige ingrediensene blandes i. Formes så til kaker og stekes i stekepanne.