Varm ovnen til 190°C. Bland olivenolje, sitronsaft, timian, hvitløk, salt og pepper i en medium stor stekepanne, og bland godt. Hell marinaden i en ovnsikker skål.

Trimm artiskokkene, og rull dem i marinaden. Ha på lokk og stek dem i ca. 1 time, eller til de er møre. Dersom de skal serveres lunkne anbefales det å la dem kjøle seg i marinaden.

Serveringstips
Sitronbraiserte artiskokkhjerter smaker utrolig godt, og passer til mange forskjellige retter, som for eksempel salater og pasta retter, sammen med fisk, kjøtt, eller som en appetittvekker, eller som en tapasrett. Som tapas smaker det best å server artiskokkhjertene nystekte, sammen med ferskt brød som dyppes i den smakfulle stekesaften.

Artiskokkhjertene kan også skjæres i skiver eller grovhakkes, og serveres på pizza. Bruk gjerne stekesaften som pizzadressing. Eller grovhakk dem og ha i risotto (helt mot slutten av koketiden), bruk gjerne også her stekesaften, til å smaktilsette risottoen.

Sitronbraiserte artiskokkhjerter smaker nydelig sammen med fersk fisk, krydre fisken med litt salt og nykvernet pepper. Legg fiskestykkene oppå artiskokkhjertene de siste 10-15 minuttene av steketiden for artiskokkhjertene. Drypp gjerne litt basilikum eller rosmarinolje på den nystekte fisken og server omgående.

Denne oppskriften er fra mmmat.no - en spesialisert nettbutikk innen høykvalitets ingredienser, gourmet gaver & catering