Vann ut sildefiletene ekstra godt og plukk ut alle småben. Skjær filetene i pene gaffelbiter. Skrell klementinene og del dem i båter. Rist mandlene lett på tørr panne. Legg sild, klementinbåter og mandler lagvis i en krukke. Bland ingrediensene til sausen og smak den godt til med karri. Hell sausen over silden, som bør stå kjølig og trekke i minst ett døgn før servering.