Deig:
Smelt smøret i en gryte og tilsett melken. Hell blandingen i en skål og rør gjæren ut oppi. Tilsett de andre ingredienser (hold litt mel tilbake). Slå deigen godt sammen. Dekk skålen med feks et lokk og sett deigen til heving et lunt sted i ca. 1 time. Ta deigen ut på et meldrysset bord og elt den godt igjennom. Tilsett evt. resten av melet. Del deigen i 6 stykker og trill hvert stykke ca. 40 cm langt.

Rull en skive skinke om hver pinne og sno et stykke deig utenom (sørg for det sitter godt fast). Bak pinnebrødene over bålets glør i ca. 10 min. eller til brødene er gjennombakte og gyldne. Skjær osten i staver på tykkelse med pinnene. Ta forsiktig de bakte pinnebrød av pinnene og fyll osten i hullene. Spis pinnebrødene varme.