Helt unge skvallerkålblad (hanefot) vaskes, skjæres opp og freses i smør sammen med opphakket løk og sennepskorn.
Kokes med litt opphakket hvitløk. Hvetemel og melk røres ut til en jevn røre og helles i når skvallerkålen er nesten ferdig kokt.
Saltes og smakes til med f.eks. basilikum og muskat.