Småbrød ble oftest brukt i gjestebud eller når det kom fremmede til gards.

Rør smult, margarin og sukker hvitt. Ha i natron, mel og melk og lag en glatt, fin deig. Kjevl ut til store leiver og skjær ut med trinse små leiver på ca 20 cm i diameter. Stek på middels varm takke. La brødet bli avkjølt og legg det i stabler i en tett boks.