Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Smørfisk(Escolar) med purrekompott. sprø potet og




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
600grsmørfisk
2stkpurrer
0,5stksitron
1feddhvitløk
1stkbakepotet
2dlhvitvin
8skive(r)bacon strimler
salt og pepper
olivenolje
2stktomater
dill


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Fisk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Smørfisk(Escolar) med purrekompott. sprø potet og med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier133,59772,60Kcal
Protein8,4148,64gram
Karbohydrat3,3619,43gram
Kostfiber0,935,38gram
Fett8,5549,45gram
Mettet fett3,0017,35gram
Alkohol1,10 %
Salt0,422,41gram
Pris på oppskriftenKr 9,51Kr 55,00Kroner
Hele oppskriften veier1 735 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Purrekompott:
Hvidløg hakkes og porrer skæres i strimler. Hvidløg og porrer svitses i en gryde med olie, hvorefter hvidvin tilsættes. Saucen koges ind til væden er væk. Tilsæt en klat smør og smag til med salt, peber og lidt hakket dild. Herefter kan der eventuelt tilsættes tomatskiver uden kerner.

Smørfisk:
Skær smørfisken ud i 1 cm tykke medailloner. Disse krydres let med salt og peber og steges i olie på den ene side i ca. 7 min. Medaillonerne vendes og panden tages af varmen. Lad medaillonerne ligge på panden i yderligere ca. 5-7 min.

Bacon stegt under pres (tilbehør)
Bacon lægges mellem to stykker bagepapir på ovnplade. Ovenpå sættes en tung genstand, så baconstrimlerne bliver pæne flade. Baconstrimlerne steges i ca. 15 min. ved 200 grader.

Sprøde kartoffelskiver (tilbehør)
En bagekartoffel udvandes. Skræl kartoflen og læg den i en skål med vand og skift vandet ca. 3 gange på en time. Kartoflen skæres i papirstynde skiver og steges i en gryde med olie. Skiverne tages op efterhånden som de bliver gyldne.

Til retten serveres brød eller poteter.

Husk at stekesjyen må ikke brukes. Heller ikke kokevann der det er aktuelt.

Escolar kan gi diare pga sitt innhold av ufordøyelig fett og voksstoffer. Kan og inneholde histamin ved gal lagring.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Alletiders kogebog
(Intern: 2961)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Stekepanne
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.