Riv kålrot og gulrot på rivjernet. Skrell og hakk løken. Skrell potetene og mos dem godt. Bland alt i en bolle. Spe med melk og bland godt sammen. Smak til med salt og pepper. Røres til en god farse.
Formes til karbonader med en skje. Smelt matfett i pannen. Når det er nøttebrunt legges karbonadene i. De skal stekes 3 - 4 minutter på hver side over middels varme.

Serveres med kokte poteter og godt brød, dessuten grønnsaksalat og rørte tyttebær.