Gjør soppene i stand og skjær dem i mindre stykker.
Sjallottløk og hvitløk skrelles, hakkes fint og sauteres i fettet. Tilsett soppene og la dem svitse, til all væske er vekk. Hell buljongen i og la suppen syde ca. 15 min.
Smak til med salt og pepper.

Hvis suppen ønskes legeret:
Pisk eggeplommer og creme fraiche godt sammen i en varm suppeterrin. Pisk den varme suppe i litt av gangen. Suppen må ikke koke etter legering.
Serveres med grovt brød