Kok pastaen etter anvisningen på pakken. Skrap gulrøttene, skjær dem i små terninger og kok dem møre i lettsaltet vann. Rens paprikaen og finsnitt den.

Skjær flesket i små terninger og sprøstek dem. Visp eggene godt sammen og tilsett salt, pepper, muskat og persille.

Fordel spaghetti, gulrøtter, paprika, erter og flesk i eggemassen og stek omelettene. En stor eller fire små omeletter i fettet fra flesket samt smør.

Legg lokk på oannen og server så snart eggemassen er stivnet, men fremdeles er myk på overflaten. Pynt gjerne med litt ekstra persille.