Sett linsene i kok i vannet og la dem surre under lokk, til de er møre (ca. 40 min. for gule linser og 20 min. for røde).

Varm oljen i en gryte eller dyp panne og svisj løk, hvitløk og ingefær, til det er bløtt. Tilsett de andre krydder og grønnsakene og la det svitse kort, før kokte linser (med kokevann) helles i.
La retten surre for svak varme ca. 30 min. Tilsett evt. litt mere vann underveis.

Server med ris og naan brød