Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Sprengt and




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
1stkferdig stelt and, ca 2 kg
0,5stksitron
185grsalt (1 1/2 dl)
60grfarin (1 dl)
1/2 ts salpeter

Saltlake:

125grsalt (1 dl)
30grsukker (1/2 dl)
3litervann

Til koking:

vann så mye at det dekker fuglen
6stkallehånde, hel
6stkhel hvit pepper
1stklaurbærblad
1stkgulrot
0,5stkløk

Garnering:

svisker
halverte appelsiner
tomater
kruspersille
salatblader


Annonse


Næringsdeklarasjon for Sprengt and med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier137,971 234,67Kcal
Protein4,4339,64gram
Karbohydrat1,8716,73gram
Kostfiber0,090,81gram
Fett12,51111,95gram
Mettet fett3,5932,13gram
Salt5,7351,32gram
Pris på oppskriftenKr 5,16Kr 46,18Kroner
Hele oppskriften veier5 369 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Skyll og tørk anden. Gni den inn- og utvendig med sitron.

Bland salt, sukker og salpeter, gni anden inn- og utvendig og la den ligge kaldt i 12 timer. Vend den av og til.

Kok opp laken, skum den og avkjøl. Legg anden i et dypt fat, hell laken over til fuglen er dekket, legg press på. La det stå kaldt ca 1 1/2 døgn.

Ta opp anden og la den renne av. Kok den i så meget vann at det dekker fuglen. Skum godt. Tilsett krydder og rensede grønnsaker. Dekk med lokk, og småkok ca 1 1/4 time. La den avkjøles i egen kokekraft.

Fjern skinn og ben, skjær kjøttet i jevne stykker. Server dem pent anrettet med salatblader. Garner med svisker, appelsinhalver, tomater og persille.

Som tilbehør anbefales eplemos blandet med reven pepperrot. Rødkål. Grønnsalat. Kokte poteter, saus.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 7974)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Kokt/dampet
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Andeconfit.Andeconfit.
Denne retten har 0 kcal pr 100 gram.
Denne retten har gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: .- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.