Linserne skylles i en sigte. Fjern evt. småsten. Koges i rigeligt vand med laurbærbladet og boullion i ½ time. Hældes til afdrypning i en sigte.
Squashen skæres igennem på langs og skæres i skiver.
Hvidkålen skæres i tern på 3x3 cm. Løgene skæres i både og gulerødderne skives. Gulerødderne og løget svitses i olie i en gryde. Tomater og basilikum tilsættes og retten simrer i ca. 8-10 min. Squash og hvidkål svitses i lidt olie. Ikke for længe, da de skal bevare sprødheden.
Tilsættes tomatblandingen de sidste par minutter af kogetiden. Smages til med salt og peber. Linserne steges i lidt olie sammen med hvidløg og finthakket chili.

Serveres på et fad med linserne i midten og grønsagerne uden om. Guacamole smager godt til.