Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Steinbit bouillabaisse med skalldyr



Steinbit "bouillabaisse" med skalldyr oppskrift.
Fotograf: Eksportutvalget for fisk (EFF)
En smaksrik og frisk fiskesuppe basert på steinbit og skalldyr. Bouillabaisse er en fiskesuppe som opprinnelig stammer fra området Provence. Den er alltid rik på sesongens sjømat og grønnsaker.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
600grsteinbitfilet, uten skinn og bein
200grreker, med skall
500grblåskjell
1stkfennikel, frisk
1stkløk
2feddhvitløk
1sstomatpuré
1dlolivenolje, kaldpresset
15dlfiskekraft
2stktomat
0,5stkchili, rød
2stkstjerneanis
1grsafran
2stkappelsin
1stksitron

Aîoli

1stkeggeplomme
1sspotetmos
0,5dlmelk
2feddhvitløk
1dlolivenolje
1dashsalt

Tilbehør

8skive(r)brød


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Bløtdyr
Egg
Fisk
Gluten
Melk
Skalldyr
Spor-av-melk
Spor-av-skalldyr


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Steinbit bouillabaisse med skalldyr med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier94,431 003,98Kcal
Protein6,7771,98gram
Karbohydrat4,4547,31gram
Kostfiber0,798,40gram
Fett5,3356,67gram
Mettet fett0,869,14gram
Salt0,535,65gram
Pris på oppskriftenKr 6,42Kr 68,26Kroner
Hele oppskriften veier4 253 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Damp blåskjell i en kjele med 1 dl vann i ca. 5 minutter eller til skjellene har åpnet seg. Ta skjellmaten ut av skallet og sett til side. Sil kokekraften og bruk den i suppen.
Skold tomatene og den dem i to. Riv det skallet av en sitron og den en appelsin. Press saften av to appelsiner.
Skjær fenikkel, løk, chili og hvitløk i skiver. Surr det så ved svak varme i 5 minutter.
Tilsett tomatpuré og surr videre i 2 minutter. Tilsett fiskekraft, tomater, stjerneanis, appelsin - og sitronsskall og appelsinsaft. Kok opp.
Skjær steinbitfileten i serveringsstykker. Legg den i suppen og la den trekke i 10 minutter.
Tilsett safran, reker og blåskjellskjell etter 5 minutter. Lag aîoli ved å mose hvitløken og 1/4 ts salt i en morter. Tilsett potetmos og eggeplomme.
Pisk oljen inn i blandingen litt om gangen og ha i melken til slutt. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Server suppen med brød og aîoli.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 28776)
Tilberedningstid: 60 min
Oppskriften er vanskelig å tilberede
Kategori: Suppe
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Steinbit "bouillabaisse" med skalldyr.Steinbit "bouillabaisse" med skalldyr.
Denne retten har 94,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,45 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,33 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Klar fiskesuppe.Klar fiskesuppe.
Denne retten har 46,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,96 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 2,13 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Norsk steinbit bouillabaisse.Norsk steinbit bouillabaisse.
Denne retten har 82,4 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,47 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,74 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,54.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.