Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Steinbitpapilote med varmt estragonsmør og fennikelkompott



Steinbitpapilote med varmt estragonsmør og fennikelkompott oppskrift.
Fotograf: Tom Haga
Denne helårsretten er en suksess til festen. Pakk steinbiten inn i bakepapir sammen med fennikkelkompott og varmt smør med sjalottløk, estragon og kremfløte.

Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
720grsteinbitfilet uten bein
salt og pepper

Fennikelkompott:

4stkfennikel i tynne skiver
1ssestragon, hakket
0,5stksitron, saften
1sssmør, usaltet
2dlvann
4stk4 ark bakepapirIngrediensen er ikke med i næringsutregningen. Les mer!

Saus:

1stksjalottløk, finhakket
1dlhvitvin
0,25dlhvitvinseddik
1dlkremfløte
100grusaltet smør
3ssgrov hakket estragon
salt og pepper


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Fisk
Melk


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Steinbitpapilote med varmt estragonsmør og fennikelkompott med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier109,29577,49Kcal
Protein7,1437,73gram
Karbohydrat1,678,82gram
Kostfiber0,713,75gram
Fett7,7240,79gram
Mettet fett4,5724,15gram
Alkohol0,45 %
Salt0,120,63gram
Pris på oppskriftenKr 8,49Kr 44,86Kroner
Hele oppskriften veier2 114 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 180 grader.
Forvell fennikelen i lettsaltet vann i ca. 3 minutter. La fennikelen få renne av seg i en sil.
Smelt smøret i en kjele og surr fennikelen lett, tilsett 2 dl vann og kok inn. Smak til med salt, pepper, sitronsaft og estragon.
Fordel fennikelkompotten på 4 ark bakepapir.
Skjær steinbitfileten i 4 porsjonsstykker og dryss salt og pepper på den. Legg fisken opp på grønnsakene sammen med 1 ts smør og 5-6 estragon blad.

Brett bakepapiret til en tett, men luftfylt pose. Bak fiskepakkene i stekeovn ved 180° C i ca. 15. minutter.

Kok sjalottløken opp med vin, eddik og fløte og reduser til 1/3. Ta kjelen vekk fra varmen og pisk inn usaltet smør. Nå må ikke sausen koke for da vil den skille seg.
Smak til med salt, pepper og eventuelt sitron.

Server steinbitpakken med sausen og brød som tilbehør.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Norges sjømatråd
(Intern: 23593)
Tilberedningstid: 40 min
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Ovnsrett
Land: Ukjent-opprinnelse

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Ovnsbakt steinbit med løk og fennikelblanding.Ovnsbakt steinbit med løk og fennikelblanding.
Denne retten har 126,27 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 4,89 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 8,43 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,26.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Purregratinert steinbit.Purregratinert steinbit.
Denne retten har 139,99 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,68 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,99 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,81.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Urtebakt steinbitfilet.Urtebakt steinbitfilet.
Denne retten har 109,13 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,44 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 5,49 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 6,36.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Steinbitpapilote med varmt estragonsmør og fennikelkompott.Steinbitpapilote med varmt estragonsmør og fe.
Denne retten har 109,29 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,67 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 7,72 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,49.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Ovnsbakt steinbit 2.Ovnsbakt steinbit 2.
Denne retten har 88,78 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 3,46 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,86 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 9,04.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Steinbit fylt med blåskjell, tomat og urter.Steinbit fylt med blåskjell, tomat og urter.
Denne retten har 89,42 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 5,93 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,76 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Steinbit med appelsinsaus.Steinbit med appelsinsaus.
Denne retten har 88,39 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,27 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,39 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,25.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Steinbit i urte- og hvitløksmarinade.Steinbit i urte- og hvitløksmarinade.
Denne retten har 91,75 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 1,58 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 3,61 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,17.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.