Bruk ris med ganske fast konsistens. Til denne retten bør risen kokes minst 2-3 timer før den stekes, slik at den kan avkjøles fullstendig. Hvis ikke vil den være så fuktig at riskornene kleber seg sammen.

Pisk eggene lett i en bolle sammen med en klype salt og litt vårløk.

Varm oljen i en stekepanne eller wok. Ha i eggeblandingen og rør og vend den til blandingen er fast, men ikke tørr.

Tilsett ris og rør om slik at kornene skilles. Rør inn resten av saltet og erter. Strø resten av vårløken over og server.