Pisk soyasaus, Sherry, chili og hvitløk sammen i en skål. Hell tofuterninger i marinaden, så de er dekket over det hele og la dem trekke i 30 minutter. Drypp dem deretter av.

Krydret jordnøttesaus:
Kjør hvitløk, jordnøttesmør, lime- eller sitronsaft, soyasaus og chili sammen i en foodprocessor/blender. Mens maskinen stadig kjører, tilsettes kraft eller vann dryppvis, til alle ingredienser er godt blandet.

Varm oljen opp i en wok eller sauterpanne, tilsett løk samt rød og grønn pepper og hurtigstek i 4-5 minutter, til grønnsakene begynner å blive møre. Ta ingrediensene opp og sett til side.

Hell tofuterninger i pannen og hurtigstek 1-2 minutter. Hell løkblandingen tilbake i pannen, tilsett mange tout-erter og nudler og hurtigstek 3-4 minutter ekstra. Rør sausen i retten og vend rundt, så alle ingredienser er dekket over det hele.

Anrett retten i et serveringsfat, pynt med vårløk og koriander og server omgående.