1 porsjon gir ca 10 stykker

Bunn
Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukker litt etter litt, til massen blir blank og seig. Bland mandlene forsiktig i. Ha massen i smurt form og stek kaken.

Suksesskremen
Kok opp fløte, sukker og vanilje. (I stedet for vaniljestang kan du bruke vaniljesukker. 1 stang = 2 ts sukker.) Avkjøl litt. Visp eggeplommene og spe litt etter litt med den varme fløten. Varm blandingen forsiktig nesten til kokepunktet. Avkjøl.

Visp inn romtemperert smør, med håndmikseren, til kremen blir luftig og lett. Fordel kremen over kaken og dryss over mandlene.

Bruk en rund kakeform på 24 cm i diameter til en kake på 8 - 10 porsjoner. I stekeovnen på 175 °C i ca 45 minutter.