Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Surpølse fra Os




Ingredienser

1 porsjon

1 oksehode eller 4 - 5 sauehoder
kjøttrester
1 kg. helegryn
¾ - 1 kg. nyretalg
salt, pepper, ingefær, timian


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Gluten


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Fremgangsmåte:

Utvannede, rene hoder kokes til kjøttet slipper benet. Males på kjøttkvern. Bløte helegryn kokes møre i bløtevannet og en blanding av mjølk og kraft.
Når dette er kokt, tilsettes malt nyretalg som koker med en stund. Bland så i malt kjøtt og krydder og stapp massen i tarmer. Pølsene forvelles noen minutter i kokende vann, bare stil skinnet er kokt. Dernest henges de i taket i et varmt rom 4 - 5 dager for å surne.

Etterpå henges de på stabburet, eller de fryses.
Ved bruk legges de i tørr panne og brunes i eget fett til de er sprø. Spises med poteter og flatbrød.

Oppskriften er hentet fra: Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark.
Utgitt 1980 av Hedmark Bygdekvinnelag
Gjengitt med tillatelse fra Hedmark Bygdekvinnelag

Mer info

Forfatter:
Kilde: Hedmark Bygdekvinnelag
(Intern: 18053)
Kategori: Konservering
Land: Norge
Fylke: Hedmark
Nasjonal/tradisjonsrett

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.