Søk etter andre oppskrifter!
Svensk juleskinke
3,5 poeng (av max 6) i snitt fra 4 lesere
Verdier pr 100 gram: Pris: Kr 15,13 Kcal: 218,96 Fett: 15,28 gr Protein: 16,48 gr Karbo: 3,82 gr
Mettet fett: 5,08 gr Kostfiber: 0,12 gr Salt av natrium: 0,27 gr
14621 lesere
Annonse
Ingredienser
Utregnet energiprosent av totalt kcal
| Karbohydrater | 6,97 | prosent |
| Protein | 30,1 | prosent |
| Fett | 62,8 | prosent |
| Kostfiber | 0,1 | prosent |
Totalpris for 6 porsjoner
Kr 339,29
Pris pr porsjon
Kr 56,55
Forklaring på prissystemetForklaring på næringsinnhold
Vis fullt næringsinnhold
Mer fakta om oppskriften
| Kilde: | Alletiders kogebog |
| Innlagt/oppdatert: | 02.04.2005 |
| Kategori: | Ovnsrett |
| Land: | Sverige |
| Nasjonal/tradisjonsrett | |
Anbefalt vin
Gran Coronas Reserva 2007/2008
Opta Bairrada Tinto 2011
Ch. Chalon 2004
Casamatta Rosso 2010
Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche 2010
Opta Bairrada Tinto 2011
Ch. Chalon 2004
Casamatta Rosso 2010
Chapoutier Côtes du Rhône Belleruche 2010
Fremgangsmåte:
1: Legg en lettsaltet skinke i kaldt vann og la den ligge i vannet i ca. 1/2 time for hvert kg. den veier. Skjær et lite kryss i svoren og stikk et steketermometer skråtk ned i kjøttet, så spissen sitter midt i den tykkeste del av skinken. Legg kjøttet med svoren opp på en rist i skypannen og hell 2 - 3 dl. vann i. Stek skinken i ovnen ved meget svak varme - 120 - 130 grader - til steketermometeret viser 77 grader. Omtrentlig steketid for skinker på 2 - 4 kg. er 3 - 5 timer.
2: Ta skinken ut av ovnen når den er ferdig. Avkjøl den. Fjern forsiktig svoren og puss skinken av, før den glaseres.
3: Glasering - Rør ingrediensene til glaseringen sammen til en jevn deig, og smør det over skinken. Dryss med litt rasp og sett skinken i ovnen ved 200 - 225 grader, til den er fint lysebrun
4: Juleskinken servers varm - eller kald - med halve kokte epler, svisker og rødkål. En skål eplemos, smakt sterkt til med reven pepperrot og rørt opp med litt majones og fløtekrem hører til juleskinken. Ved anretningen pyntes skinken dessuten med det tradisjonelle svenske julespyd, stukket igjennom et par røde epler. En krans av små, fine grønnkålsblader legges rundt om skinken
2: Ta skinken ut av ovnen når den er ferdig. Avkjøl den. Fjern forsiktig svoren og puss skinken av, før den glaseres.
3: Glasering - Rør ingrediensene til glaseringen sammen til en jevn deig, og smør det over skinken. Dryss med litt rasp og sett skinken i ovnen ved 200 - 225 grader, til den er fint lysebrun
4: Juleskinken servers varm - eller kald - med halve kokte epler, svisker og rødkål. En skål eplemos, smakt sterkt til med reven pepperrot og rørt opp med litt majones og fløtekrem hører til juleskinken. Ved anretningen pyntes skinken dessuten med det tradisjonelle svenske julespyd, stukket igjennom et par røde epler. En krans av små, fine grønnkålsblader legges rundt om skinken
Del på FacebookPrøv en lignende oppskrift
Sett karakter på oppskriften
Jeg vil bruke mobilversjonen av nettsiden
Tjenesten er en del av klikk.no
Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS
Adresse: Matoppskrift.no, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.
Intern:19036
Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS
Adresse: Matoppskrift.no, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 911 668 602 mva.
Intern:19036