Kirsebærene skylles og steines ut. Vannet, sitronsyren og søtstoffet bringes i kok og kirsebærene helles i. De skal kun akkurat kokes opp ved svak varme, tas opp med hullskje og has i atamonskyllede glass. Saften tilsettes atamon og kokes igjennom og skummes. Til slutt tilsettes rommen, og saften helles over bærene i glassene, som forsegles.