Tempura er en japansk rett som består av grønnsaker skåret i tynne skiver og dekket med en tykk pannekakerøre. Bruk friske grønnsaker av topp kvalitet (fra Mat&Mer)

Pisk sammen ingrediensen til en glatt røre. Dypp grønnsakene (her: blomkålen) i røren og stek dem gylne.
Du kan også bruke andre grønnsaker. Både squash, fennikel, paprika, grønne bønner, artiskokkhjerter, sopp, aubergine, løk, purre og reddiker er fine grønnsaker å bruke i denne retten. Server soyasaus eller tahin ved siden av som dip.