Tomat- og løksalat
Blandes sammen med dressingen under.

Soltørket tomat- og Balsamico dressing.
Bland alle ingrediensene i en bolle og bland med tomaten og løken.
La det stå i romtemperatur og trekke litt. Sil av litt av dressingen til å ha dressingen over salaten.

Ovnsbakte potetbåter.
Vask og del potetene i båter på langs. Tørk de. Skrell og del løken i båter.
Hakk hvitløk og timian. Legg potetene i en ovnspanne og ha på timian, løk, hvitløk, salt og pepper, olivenolje og bland godt. Spre det godt utover og bak det i ovnen på 180 grader i ca 20 min. Kjenn med en kniv at de er møre.

Hjertesalat og ruccula.
Del hjertesalaten i 4 båter og legg den i kaldt vann noen minutter. Da blir den enda sprøere. Rens og kutt av litt av stilken hvis den er veldig lang, skyll den godt i kaldt vann. Vask og rens ruccula Legg tomat- og løksalaten i en dyp tallerken, fordel så de varme potetene på toppen. Legg så en båt med hjertesalat og litt ruccula på toppen. Legg på litt av dressingen fra tomat- og løksalaten og pynt med basilikum.