Lav et kryds i toppen af tomaterne, læg dem i kogende vand et par sekunder, tag dem op og flå dem. Del tomaterne og fjern kernerne. Finthak løgene og klar dem i olivenolien sammen med hvidløg og de strimlede peberfrugter.
Kom tomaterne og resten af ingredienserne i gryden. Rør godt og lad det simre under låg i 1-1½ time.
Rør af og til.
Hældes på skoldede glas og lukkes mens det endnu er varmt.