Skold og flå friske tomater. Skjer dem i terninger og kok dem møre i vannet tilsatt buljongterningen.Tilsett oregano, merian og knust hvitløk. Skrell løken, skjær den i skiver og legg den i tomatrøren.
La alt koke i 10 minutter. Sil suppen og spe den med vann slik at det blir ca. 1 liter. Jevn den med arrowroot rørt ut i litt vann og la suppen småkoke i 3-4 minutter. Smak den til med salt og pepper.Rist mandelflakene i litt smør i stekepanne.

Dryss dem med litt salt.Server suppen i varme suppetallerkner.
Ha en klatt crème fraîche eller rømme i hver porsjon og dryss de ristede mandelflakene over.