1 porsjon gir ca 20 liter

Bruk en stor bøtte, blandekar ol. Varm opp vannet(ca 30 grader) og løs opp sukker og gjær. Tilsett tomtebrygg. Settes lunt noen dager(ypperlig på varmekabler) og fjern skummet som danner seg.
Stikk ølet så over på rene flasker, skru igjen og sett kaldt noen uker.

For variasjon kan man doble sukkermengden samt erstatte noe av sukkeret med sirup, maltekstrakt eller mørk sirup. Ved dobling av sukker blir det mer alkohol, men det er så lite allikevel.