Rør sammen chili, halvparten av korianderen, hvitløk, paprikapulver og pepper i en bolle som ikke er av aluminium. Rør inn olje og sitronsaft. Ha i tunfisken og gni blandingen inn i fisken. Legg på lokk og sett i kjøleskapet i to timer.

Tenn opp i trekullgrillen, eller skru på stekeovnsgrillen.

Dryss salt på tunfisken. Legg den på en oljet grillrist eller i en liten langpanne under stekeovnsgrillen. Grill tunfisken i ca 3 minutter på hver side hvis du vil ha fisken middels stekt. Snu den bare en gang under grillingen.

Legg tunfiskstykkene på et varmt fat eller på porsjonstallerkener. Pynt med resten av korianderen og server.