1 porsjon gir ca 8 vafler

Denne oppskriften hørte med til de litt finere variantene som ble brukt ved festlige anledninger. Til hverdags ble det brukt en simplere røre med byggmel, uten fløte og med mindre egg. Slike vafler var tyngre og ble gjerne kalt matvafler.

Visp fløten stiv sammen med sukkeret. Bland egg og vann, ha dette i fløten og tilsett mel og krydder. La røra svelle litt før vaflene stekes.