Gresskarkjernene legges på brett med litt olivenolje og stekes ved 200 grader C til de er sprø, ca. 15 min. Ta dem ut og strø på litt salt.

Legg litt rucculasalat i bunnen av et serveringsfat. Legg vannmelonbitene oppå og så fetaost. Bland sammen sitronsaft, olivenolje og pepper og hell over. Strø over gresskarfrøene.

Server yoghurt som er smakt til med revet agurk og hvitløk til.