Del savoykålen i 4 og deretter en gang til i 8 stykker. De dampes i en gryte i litt vann.

Stilkene fra soppene hakkes fint og svitses sammen med halve løk i litt smør. Fløten og de ville ris tilsettes og koker ganske svakt i ca 5 minutter. Konsistensen skall være som farse. Denne farse smøres inn mellom kålbladene.

Østerhatter og julesalat skjæres igjennom til fjerdedelen og damper i litt smør. Rødvin, salt og pepper tilsettes og det hele snurrer under lokk et par minutter.
Serveres til savoykålen sammen med gresskarsausen.

Gresskarsaus:
Gresskaret skjæres i små terninger og svitses i litt smør. Tilsett savran og fonden. Simrer under lokk i ca 15 minutter. Blendes og tilsettes cremefraice, salt, pepper og limesaft etter smak.