1 porsjon gir ca 50 stykker

I stekeovnen ved 225 grader C, 10-12 minutter

Smelt smøret, tilsett melken og rør gjæren ut i lunken væske. Rør inn sammalt mel og salt og rør inn fint hvetemel til deigen slipper bollen. Hev deigen godt tildekket ca. 20 minutter. Trill så ut ca. 50 boller. Sett bollene på stekeovnsplate og etterhev ca. 15 minutter. Stek bollene, avkjøl litt og del så hver bolle i to.
Legg de halve bollene tilbake på stekeovneplaten. Sett ovnen på 125 grader C og La skonrokkene tørke med ovnsdøren et par cm. på gløtt, gjerne natten over.

Snu skonrokkene et par ganger.

Avkjøl og oppbevar på tett boks.