Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Vergés salat




Ingredienser

Klikk på ingrediensen for mer info og fler oppskrifter med ingrediensen.
Antall porsjoner
400grsukkererter eller bønner
2stkeggeplommer
1sssterk, fransk sennep
Ca 2,5ssolje, helst halvparten hasselnøttolje
0,5stksitron, saften av
1dashsalt
hvit pepper
Ca 4,5sskremfløte
2ssvalnøtter, hakkede
2sskjørvel, hakket
små blader til pynt


Annonse

Allergener som er registrert i oppskriften

Advarsel! Du må selv sjekke ingrediensene før du bruker dem i oppskriften, husk at info her bare er en veiledning. Det kan forekomme feil

Egg
Melk
Nøtter
Sennep


Klikk her for mer info om allergenene og hvor de forekommer

Næringsdeklarasjon for Vergés salat med ingrediensene over!

NavnVerdi pr 100 gVerdi pr porsjonEnhet
Kalorier135,19211,10Kcal
Protein3,926,12gram
Karbohydrat4,426,90gram
Kostfiber2,093,26gram
Fett10,8516,94gram
Mettet fett2,574,01gram
Salt0,220,34gram
Pris på oppskriftenKr 9,81Kr 15,32Kroner
Hele oppskriften veier625 gr totalt gram

Fremgangsmåte:

Rens ertene eller bønnene. Kok opp rikelig med vann og ha i litt salt. Kok sukkererter i 4-5 minutter, små grønne bønner i 8-10 minutter. Skyll dem straks med kaldt vann slik at den fine fargen forsterkes.

Legg små, lyse og spede salatblader i en krans rundt kanten av et fat. Legg de godt avrente ertene eller bønnene i midten.

Til dressingen visper du eggeplommer, sennep og olje. Pisk kraftig og tilsett sitronsaft, salt og pepper. Ha til slutt i fløten, som mildner dressingen. Visp til dressingen får en kraemaktig konsistens. Hell den over sukkerertene og dryss på hakkede valnøtter. Pynt med kjørvelblader eller persille, eller med blå agurkurteblomster, fioler eller andre små spiselige blomster.

Dette er en anvendelig salat som den franske mesterkokken Roger Vergé ofte benytter seg av.

Mer info

Forfatter:
Kilde: Matoppskrift.no
(Intern: 6804)
Oppskriften er middels vanskelig å tilberede
Kategori: Salat
Land: Frankrike

Sett din karakter på oppskriften!

1 2 3 4 5 6



Legg inn kommentar eller trykk liker på denne oppskriften.
PS: Om du oppdager feil på oppskriften, send meg heller en mail.



Annonse

Prøv en lignende oppskrift

Prøv også Salat med kikerter, røkt jarlsbergost og tunfisk-k.Salat med kikerter, røkt jarlsbergost og tunf.
Denne retten har 155,97 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 8,55 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 9,91 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 7,42.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++

Prøv også Kikertsalat.Kikertsalat.
Denne retten har 158,43 kcal pr 100 gram.
Denne retten har 16,72 gr karbo pr 100 gram.
Denne retten har 6,41 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,11.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++






Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.