Skjær løken i skiver og brun den i smøret sammen med reinskavet. Hell i soppen med kraften, ha i vannet og brunosten.
La det koke ca. 15 minutter. Tilsett creme fraiche eller rømme og la det koke opp. Smak til salt og pepper, gjerne noen knuste einerbær. Serveres med kokt ris, poteter eller potetmos. Lettkokt rosenkål og rørte tyttebær smaker godt til.