Skjær skinken i 1 cm store terninger. Del poteten, gulrot, løk og purre i små terninger. Legg skinken og smøret i pannen og fres dette litt. Legg så i grønnsakene og potetene, men ikke rødbeten. Tilsett 1,5 liter vann. La suppen koke opp, legg i risen og de knekte spaghettistengene. La det koke i 20 minutter.
Skjær tomatene og rødbetene opp og legg det i suppen straks før den skal serveres.