|
|
Kriterier for våre restauranttester
Når vi skriver artikler etter besøk på ett serveringssted bruker vi følgende kriterier for karakterer og vurderinger.
Karakterer
Det gis karakter fra 1 til 10 hvor 10 er best. Alle starter på 5 og så vurderer vi opp og ned.
Følgende områder vurderes:
| Kjøkken/mat: |
Her ser vi på smak, dandering, utseende, råvarer mm. |
| Drikke: |
Her ser vi på utvalget i drikke. |
| Meny: |
Her ser vi på om menyen er rikholdig og dekker det en forventer av serveringsstedet. |
| Miljø/omgivelser: |
Her ser vi på utsikt, beliggenhet, interiør, pynt, komfort, stoler, klientell, støy, plass, renhold mm. |
| Service: |
Her ser vi på imøtekommenhet fra personale, velkomst, kunnskap, høflighet og generell gjestebehandling mm. |
| Pris: |
Pris i forhold til kvalitet, forventninger, mat osv. |
Det settes en totalkarakter som er summen av 6 delkarakterer. Denne blir maks 60 poeng.
Obs
Karakterer settes ut fra forventninger til stedet og settes i forhold til hva stedet gir seg ut for å være. En enkel kafe som lager topp mat kan få topp score, mens en dyr gourmet restaurant med mat som ikke står i stil med forventninger, får lav score.
Eller at det ikke blir minus for ungeskrik på en barnebuffet eller lett berusede personer på en brun bar.
Testere
3 faste personer veksler på dette. Dette er personer med erfaring fra kjøkken, reiseliv og bransjen som kokk og servitør. En har god vinkunnskap. Det brukes og innleid fagpersonell der det passer. Ellers er testerene vanlige gjester med ett positivt syn før besøket.
Det kan innhentes bakgrunnsstoff fra serveringsstedet i ettertid eller på slutten av besøket.
|
|
