Tradisjonsmat fra Akershus

Havre Kornfylket Akershus er Norges største kornfylke. Det er også en del produksjon av frukt og grønnsaker. Av dyrhold finner vi mest gris, storfe og høns.
Som i alle regioner der man har større byer er det et klart skille mellom hva som ble spist i de borgerlige hjemmene i byene, og hva bondebefolkningen spiste.
Bollemelk er en gammel, tradisjonell rett fra Akershusbygdene. Retten som består av små boller av egg, sukker, fløte, kavring, sitron og korinter serveres i en saus av melk og fløte med eggeplommer. Retten ble brukt som dessert eller som en selvstendig kveldsrett.
Ellers er råmelkpannekaker med flesk en tradisjonell rett fra Akershus. Dette er tykke pannekaker laget av råmelk og egg, tilsatt biter av stekt flesk.
Potetpuff var noe man spiste enkelte steder i fylket. Retten lages av kokte poteter som stampes og blandes med kokt egg og kokt skinke. Stappen smakes til med pepper før den formes til munker og stekes.



Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Grovt Lysebubrød.
Prøv også Elgkarbonader 3.
Prøv også Grunnlovsdessert.
Prøv også Sirupsnipper fra Akershus.
Prøv også Fastelavensboller fra Akershus.
Prøv også Serinakaker fra Akershus.
Prøv også Krumkaker fra Akershus.
Prøv også Sildekaker fra Akershus.
Prøv også Langfredagserter.
Prøv også Smultringer fra Akershus.
Prøv også Julekake fra Akershus.
Prøv også Riskrem fra Akershus.
Prøv også Strull fra Akershus.
Prøv også Bordstabelbakkels 2.
Prøv også Bordstabelbakkels fra Akershus.
Prøv også Oksestek med grønnsaker.
Prøv også Hjortetakk 4.
Prøv også Stabekks ostekake.
Prøv også Sveler fra Jegstad gård.
Prøv også Brenneslesuppe.
Prøv også Lammefrikassè fra Oslo og Akershus.
Prøv også Fløterand.
Prøv også Vørterkake med øl.
Prøv også Blåbærgrøt 3.
Prøv også Rabarbragrøt 2.






Oppskrifter fra Akershus

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Abborsuppe fra Akershus30
Appelsinis33.4193.414.813.90.98.6
Bakepulver313.6769.615.40.20.20.1
Bakepulverkringle33.55418.33826.21.516.3
Barselsuppe32.78143.618.250.61.8
Bestemorsnipper32.234151.711.61.94.6
Blank suppe med boller30
Blomkålkaker3.33.1548.75.31.21.50.4
Blåbærgrøt 334.91117.227.60.31.40Oppskriften har bilde
Blåskjellsuppe fra Oslofjorden34.381041.88.40.15.2
Bollemelk22.13102.76.86.70.14
Bordstabelbakkels 233.0341051.219.51.611.2Oppskriften har bilde
Bordstabelbakkels fra Akershus32.9939148.318.22.23.5Oppskriften har bilde
Brenneslesuppe4.11.1828.22.21.80.20.4Oppskriften har bilde
Bringebærfromasj 236.162583.125.80.616.9
Brun kålsuppe30.6437.42.42.60.91.6
Brunost3.50
Bygg-gryns søtsuppe5.20.644.4100.10.80
Byggmelsgrøt 24.40.1635.77.20.10.90
Byggryns saftsuppe3.50.4542.99.80.10.70
Byggrynsgrøt 21.80
Coq au vin - Hane i vin fra Lindeberg gård4.57.06107.71.750.52.4
Einerøl2.50.1723.25.8000
Elgkarbonader 3312.46129.82.96.60.22.5Oppskriften har bilde
Eplegrøt 320
Eplepai fra Bjørum4.72.91212.927.110.11.63.1
Epler med rislokk31.4276.515.80.61.10.1
Epler med sirup30
Estragonsaus3.54.91565.80.461.1037.5
Eventyrlapskaus fra Nes4.33.4169.344.511.6
Fastelavensboller fra Akershus32.43271.342.97.62.12Oppskriften har bilde
Ferskt kjøtt og suppe fra Skjeastua34.5897.95.15.30.32.4
Firkornbrød41.12192.331.84.43.30.2
Fiskefarse fra Akershus38.071852.315.309.2
Fiskepudding av gjedde27.51163.53.312.908.5
Flesk og duppe 44.77.48207.65.116.40.26.3
Fleskepølse3.211.84406.60.338.90.218
Fløtekranser43.94454.636.7311.719.8
Fløtepudding35.91299.425.820013.2
Fløterand4.35.43334.513.329.5018.2Oppskriften har bilde
Fødselsdagskringle fra Asker32.9327.639.814.42.85.8
Gjeddekaker 24.312.01262.51.422.201.8
Goro 24.53.75403.252.818.21.59.6Oppskriften har bilde
Gravet laks 2313.78205.8712.20.32.3
Gravet uer38.49102.63.92.50.10.4
Grisemage24.97383.40.736.30.20.6
Grovt Lysebubrød31.24249.345.63.53.61.7Oppskriften har bilde
Grunnlovsdessert53.98202.719.7121.86.2Oppskriften har bilde
Grunnlovsdessert 236.49189.512.113.81.58.4
Grød for barselskoner i den tiden de var syge30
Grønnsaksuppe med sagogryn4.52.5861.910.80.92.20.5
Gulrotkake 533.62268.820.218.40.710.4
Gulrotmarmelade31.66190.246.40.11.20
Hakkekjøtt av elghode4.512.35106.50.55.40.22.1
Havrekjeks fra Akershus4.51.98339.443.114.53.88.1
Heggebærlikør4.30.8520050000
Helstekt gjedde30
Hjemmelaget lut til lutfisk30
Hjortetakk 43.53.83341.448.212.41.37.1Oppskriften har bilde
Hokus pokus kaker32.55415.349.421.81.58.4
Honningkake fra Akershus37.71335.567.45.523.4
Honningkake med likør33.8130663.22.90.90.8
Hønsesuppe fra 18803.54.7142.20.26.401.5
Ingefærkjeks4.53.42390.260.114.31.49
Jerper med østers4.58.9176.910.810.305.4
Jordbærsuppe med grønn pepper36.6866.514.30.21.90
Julekake fra Akershus32.64269.946.46.21.93.6Oppskriften har bilde
Julekjeks22.49384.93822.33.313.3
Kaffebrød fra Ringsaker32.8142753.220.61.612.7
Kald pepperrotsaus30
Kalv i kål36.37712.23.50.71.4
Karamellpudding 230Oppskriften har bilde
Karamellpudding av råmelk2.80
Karvekålsuppe 24.80.4827.82.21.80.10.4
Karveost 230
Kirsebærlikør 325.12161.5330.200
Klippfiskkaker311.02185.45.67.60.61.5
Knupp1.70
Korianderkaker 242.5439160.413.91.38.4
Krabbetartar312.44303.40.827.70.64
Krumkaker fra Akershus34.28332.931.520.40.712.5Oppskriften har bilde
Krydderkake fra Akershus34.28380.244.719.91.412
Krydret kål fra Akershus30.6328.63.90.51.90.3
Lammefrikassè fra Oslo og Akershus45.1655.34.80.90.90.2Oppskriften har bilde
Langfredagserter53.53116.85.47.61.52.8Oppskriften har bilde
Lapskaus av klippfisk34.8568.56.21.21.80.2
Leverkaker33.09220.29.617.410.2
Leverpostei fra Akershus34.55215.65.816.40.22.6
Lobels pudding32.82191.914.811.70.36.2
Maccaroni Montecitoria39.62105.911.91.91.40.7
Mandelspisser 234.22405.541.623.31.413.1
Matvafler31.8614015.86.31.63.9
Munker fra Akershus2.52.94366.74914.928.6
Måneskinnspudding44.83250.715.118.60.411.2
Nesledrikk31.518.33.70.10.20
Nypegrøt 231.6182.819.40.11.60
Nøkkelost52.0277.63.95.40.13.5
Oksestek med grønnsaker4.25.4878.44.42.81.31.5Oppskriften har bilde
Peppernøtter fra Akershus32.36372.6726.71.63.9
Persillesmør 230
Potetbløtkake med jøssingkrem31.4299.420.50.210.1
Poteter med sur fløte32.1143.514.781.44.7
Potetflatbrød51.46105.421.60.42.40.1
Potetkjeks 231.47239.746.82.34.90.4
Potetspuff30
Potetsuppe 53.91.1166.55.74.30.62.7
Potetsuppe med brennesle2.23.0817.32.60.20.60
Prestesnipper33.27442.249.824.41.515.5
Pultost 230
Rabarbragrøt 24.84.569.415.60.120Oppskriften har bilde
Rabarbrasuppe 331.6238.7900.70
Rabarbravin 24.52.7280.819.10.11.20
Revne poteter på panne fra Skaugum36.38288.519.118.54.42.9
Ripsgelé 441.74399.9100000
Ripsvin37.72242.157.60.62.30.1
Riskrem fra Akershus31.61118.68.29.10.15.9Oppskriften har bilde
Rismelkake4.54.01319.254.68.61.35.2
Rognebærgele 24.76.8623.830.52.30.1
Rosettbakkels fra Vestby31.89176.630.32.710.9Oppskriften har bilde
Rugbrød av surdeig3.30.7417833.11.16.40.1Oppskriften har bilde
Rødbetvin41.2511126.70.10.70
Råkrem 24.55.92353.68.833.6020.8
Råmelkspudding med kanel og rødvinstrukne pærer45.5587.512.61.11.90.5
Saftfromasj32.48186.3430.40.40
Sagosaftsuppe4.80.5238.79.5000
Sandkaker fra Akershus33.56501.444.332.12.716.6
Sandkringler32.8844742.427.61.517.2
Sandnøtter 233.7742563.217.9111.3
Sellerisaus3.52.4921.41.31.11.40.7
Selskapssuppe fra Bærum31.4345.31.53.802.4
Serinakaker fra Akershus32.52414.552.719.61.54.2Oppskriften har bilde
Sildegryn 232.32744.240.90.9
Sildegryn fra Akershus30
Sildekaker fra Akershus34.35218.81.817.80.13.8Oppskriften har bilde
Sirupsnipper fra Akershus32.85400.860.915.31.19.3Oppskriften har bilde
Sitronkake med fyll5.42303.345.711.717.2
Skremelsvelling30
Slåttegrøt33.87202.711.215.80.49.9
Smultringer fra Akershus32.84307.651.28.21.54.1Oppskriften har bilde
Smørgrøt4.23.42432.527.633.51.121.5
Små kavringer31.57135.420.53.70.61.2
Spekesild stekt på glo50
Stabekks ostekake3.87.47298.225.819.50.512.1Oppskriften har bilde
Stekte epler fra Akershus31.8856.112.50.21.80
Stiv kjøttkraft30.0100000
Strull fra Akershus43.87334.13320.90.613.6Oppskriften har bilde
Sukat hjemmelagd1.91.41134.133.200.10
Suppegryte fra Drøbak33.9549.11.82.30.81.3
Surkål 230
Surpølse fra Akershus35.06135.515.60.42.70
Sursteik fra Ås20
Sursyltete grønne tomater32.21121.129.20.10.80
Sveler fra Akershus32.32234.4319.40.95.6
Sveler fra Jegstad gård5.22.32234.4319.40.95.6Oppskriften har bilde
Sviskegrøt 34.51.8891.320.60.12.20
Syresalat312.11259.19.123.9015.6
Søtsuppe med helgryn40.5450.411.70.10.60
Tebrød fra Akershus33.38413.352.4201.212.2
Tomatsuppe fra Romerike31.95672.75.40.23.4
Tyske skiver 33.52.94434.457.320.21.312.5
Tyttebærdrikk (saft)4.50.5716.23.700.30
Tyttebærgelé4.54.2134.331.40.32.10
Tyttebærgrøt 732.1269.916.20.21.20
Tyttebærsuppe 231.3937.38.40.10.90
Tørka gjedde4.50
Tørkete grønnsaker30
Tørrfisk med tomatpuré326.69270.71.13.20.20.6
Urterømme 238.05252.63.125.6116
Vafler fra Akershus43.57261.82017.40.810.6
Varm pepperrotsaus30
Vikinglefse31.72171.1256.12.53.7
Vørterkake med honning32.28248.5492.13.60.8Oppskriften har bilde
Vørterkake med øl4.72243.750.41.43.60.4Oppskriften har bilde
Vårkake33.63361.246.715.91.39.4
Æblekage30
Øreskaker fra ´Øsrgarn´ berger31.8133654.69.71.75.9


Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!