Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Konjakk

Fakta om konjakk.

Konjakk er brandy som er laget i cognac distriktet i Frankrike. Den lages av druer. Prosessen er lang og vanskelig, og har lange tradisjoner i dette distriktet.

Fremstillingsprosess

Druene høstes som regel i begynnelsen av oktober. Man pleier å måle sødmen i druene, og i år med mye pent vær vil høstingen starte tidligere.

Druene blir så presset og sendt til en gjæringstank, hvor de gjærer til hvitvin.

Så skal vinen destilleres og de skjer i 2 omganger. man oppnår da en sprit som inneholder ca 70% alkohol. Den første brenningen lager ett destillat som inneholder ca 25-30%, og neste brenning lager selve Eue De Vien. Denne blandingen er fargeløs for fargen kommer fra eikefatene ved lagring.
Mye av smaken i konjakken kommer fra denne prosessen og er veldig avhengig av druene. Nøkkelen til en god konjakk består i å beholde kvaliteten fra vinen.

Nå blir spriten helt over på nye eikefat, slik at garvestoffer går over i spriten. Etter dette helles konjakken over på eldre eikefat for videre lagring. Her bør den minst ligge 4 år og så kan den ligge i flere tiår. Etter flere års lagring blir konjakken tappet på flasker og evt lagt til videre lagring. Det er under lagringen på eikefat at fargen på konjakken kommer.
Selve prosessen med å lage eikefat er ett gammelt og ærverdig håndverk i Frankrike.

Ved tapping på flasker så blir det ofte blandet konjakk av forskjellige årganger for å finne den ultimate smaken. Konjakk klassifiseres ofte etter alder på den yngste i blandingen.
Slik at det kalles
  • VS når den yngste minst er lagret i 4 år.
  • VSOP når den yngste er minst 6 år.
  • XO når den yngste er minst 8 år.
Når konjakk kalles fine champagne, grande eller petite champagne refererer det til regionen innenfor Cognac distriktet.

Bruksområde.

Cognac blir brukt til flambering, i sauser, til all slags delikatesser som blir preservert eller nedlagt i alkohol, og til desserter som pannekaker, zabiglione og andre søtsaker. Og selvfølgelig som drikke.






Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Richards Rose.Richards Rose
Denne drikken har 79,56 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 3,98 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 0,12 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 14,67.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Italian Stinger.Italian Stinger
Denne drikken har 269,5 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 14 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 0 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 46,72.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Sidecar.Sidecar
Denne drikken har 182,64 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 9,87 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 0,03 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 34,52.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også French Garden.French Garden
Denne drikken har 178,61 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 21,82 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 1,38 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 22,6.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Melketoddy 1.Melketoddy 1
Denne drikken har 126,43 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 12,28 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 3,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,5.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++














De mest populære oppskriftene med konjakk

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Kongepjolter4.840.191521.2000
Kanellikør4.830.23224.511.80.13.30Oppskriften har bilde
Lumumba 24.710.5587.97.6100.7
The Devil4.544.92277.914.50.100
Cognac kaffe 24.59.2239.50.20.100.1
French Garden4.522.6178.621.81.43.30.6Oppskriften har bilde
Richards Rose4.514.6779.640.11.50Oppskriften har bilde
French coffee3.812.41135.410.94.603Oppskriften har bilde
Hakkespett3.545.14232.11.3000
Lumumba3.510.4887.37.5100.7
Cognac-Fizz318.84119.74.31.800.5
Arago330.672861112.708.3
Alleluia 2344.36287.917.20.100
Zoom330.16275.921.6704.6
Whopee350.44231.61.3000
Ward´s Frappé366.71269.514000
Tropic Star319.11125.110.4000
TNT 1345.27250.27.1000
Tiger´s Milk 2315.96220.17.213.809.1
Prince Charles335.23182.69.9000
Night Cap Gold335.79268.47.76.201.7
Harry´s Pick-me-up330.78119.32.7000
Harlequin350.68255.79.7000
French Green Dragon366.71269.514000
Fanny Hill334.961205.4000
España338.94191.21.8000
Diana342.1327.828.10.200
Classic346.11210.14.9000
Apotheke345.38272.214.30.100
Chambord & Cognac349.58183.25.4000
Cafe Royal 239.1442.81.4000
Cognac kaffe38.73104.982.400.7
Bastardo333.38183.98.2000
Italian Stinger346.72269.514000Oppskriften har bilde
Deauville340.37193.77.6000
City Slicker349.65255.49.5000
Champagnecoctail335.13109.74.3000
Brandy Sour330.8199.614.4000
Bolero343.24239.40.8000
American Beauty326.6318413.70.100
Alexander331.14311.71912.708.3
The Maharajah´s Burra-Peg338.48138.63.7000
Cognac cobbler39.1246.21.9000
Banana Bliss 2342.9424815000
Cafe Orangè39.86584.200.20
Cafe Brulot orginalen36.7633.3200.70
Cafe brulot 3315.58111.811.200.70
The Devil´s Cup322.72824.8000
Brandy Punch318.6799.94.90.10.10
Patrick340.37220.91.5000





Aktuelle artikler.





Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.