MENYEN VÅR
TIPS EN VENN

VÅRE PARTNERE
Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no
Du er her :: Hovedsiden :: Baren :: Rødvin ::


Mest pop

Rødvinsaus
Rød i toppen Punsj
Rødvinssaus med variasjon
Julegløgg
Engelsk julepunch
Sangria 5
Gluhwein 2
Rødvinsaus 3
Marinade til storfe og lam
Rødvinsgløgg med appelsin

Se alle 106 oppskriftene


Aktuelle bøker


Kjøp bartenderens leksikon

A Small Taste of RedwineRødvin

Rødvin

Rødvin Rødvin lages og over hele verden, og er blitt laget i flere tusen år. Frankrike skiller seg ut som rødvinsland nr 1, men andre land er og store produsenter som: Argentina, Chile, Australia, Italia, Spania, Sør Afrika og USA. Det er mange produsenter og typer. Lages ved kontrollert gjæring av druer, og ofte en lang lagring.

Rødvin typer

Det er mange typer Rødvin og de er ofte basert på sødme, lagring, druetype og produksjonssted. Typer er: Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Burgunder, Rhone, Merlot, Rioja, Sangiovese, Pinot Noir, Syrah mm. Dette er enorme tema som jeg ikke skal komme inn på nå.
På sikt vil jeg komme opp med en vinguide og vinsider, så bare følg med.

Vin til mat

Det er vel kjent at man skal ha Rødvin til kjøttretter. Men rødvin passer utmerket til juletorsken.
Men er du i tvil så sjekk opp denne siden med informasjon om mat til vin: Vinanbefalinger.

Enkle retningslinjer ved servering av vin:

  • Kjøp vinen i god tid før servering. Transport og uro får gjerne bunnfall til å virvles opp.
  • Skal den ligge en stund så lagre den kaldt. Mørkt, liggende og 8-12 grader.
  • Hvis det er bunnfall i flasken så sett flasken opp dagen før og så hell den over i karaffel rett før servering.
  • Hvitvin serveres ved 10-12 grader mens rødvin skal være 17-19 grader eller ett par grader kaldere enn omgivelsene. En kald rødvin smaker ingenting!
  • Yngre og kraftige rødviner kan gjerne luftes før servering. Gjøres med å helle vinen over i karaffel og tilbake igjen. Kan og luftes i glasset med å svinge den rundt.
  • Fyll glassene halvt opp. 1 helflaske rekker til 6-8 glass.
  • Og husk å drikke vinen under måltidet med velbehag og ikke styrte ned når du er ferdig med maten, da er det ingen vits i hele vinen.
  • En riktig tilpasset vin skal utfylle smaken av maten. Hør gjerne på polet om typer til forskjellig mat. Noe mat passer ikke noe særlig til vin, bla grønnsaker, egg, veldig salt mat. Prøv gjerne å kjøpe vin fra det landet maten kommer fra. Feks italiensk til pasta.
  • Se gjerne an gjester og årstid ved valg av vin.
  • Ikke server for mye sterke drinker før maten.
  • Server vin i riktig rekkefølge. Hvit før rød. Tørr før søt. Enkle før store osv.
  • Det skal alltid serveres mineralvann eller vanlig vann ved siden av rødvin.
  • Ha alltid en skikkelig korketrekker for hånden.


Slik lager du gourmetmåltid i villmarken

Slik lager du gourmetmåltid i villmarken


Høst er tid for jakt, og for mange er høstjakta årets store sosiale høydepunkt. En undersøkelse gjort av YouGov på vegne av vinprodusenten Wolf Blass viser at 9 av 10 jegere enten drar på jakt sammen med gode kamerater eller sammen med familie og ektefeller. Men blir det byttedyr med hjem, er jegerne ikke fullt så avhengige av å være sosiale. Da sier 7 av 10 jegere at de tar på seg ansvaret for å stelle i stand dyret på egenhånd.

Les mer om denne saken...

2 nydelige pappviner til både kos og mat

2 nydelige pappviner til både kos og mat


Her er 2 nydelige rødviner i 3 liters BIB som passer godt til kosen foran peisen, men og til litt av hvert av mat og tilbehør. Den ene er en velkjent Italiener, Cantina Rossa, som er i basisutvalget, og en fyrrig Argentiner fra bestilling, Alamos Malbec 2009.

Les mer om denne saken...

Jacob’s Creek lanserer  Reserve Coonawarra Cabernet Sauvignon

Jacob’s Creek lanserer Reserve Coonawarra Cabernet Sauvignon


De aller fleste nordmenn har drukket Jacob’s Creek, men det ikke alle vet, er at den australske favoritten tilbyr et bredt spekter av røde, hvite og musserende viner som utfordrer tradisjonelle vinland som Frankrike, Italia og Spania. Lørdag 8. januar lanserte Jacob’s Creek Reserve Coonawarra Cabernet Sauvignon i Vinmonopolets butikker, klar til å imponere våre ganer.

Les mer om denne saken...

Ny vin etter Berens smak!

Ny vin etter Berens smak!


Ti år etter han lanserte sin første vin kommer Christer Berens nå med en ny vinserie. Målet denne gangen er å tilby moderne områdetypiske kvalitetsviner, til en fornuftig penge.

Les mer om denne saken...

Ekstra krydder på grillen

Ekstra krydder på grillen


Like sikkert som at ballen er rund og corner er mål, tar nordmenn frem grillen så snart det er plussgrader. Så hvorfor ikke prøve braai, den sør-afrikanske betegnelsen for all type grilling i år? Med et glass sør-afrikansk vin inntil, er sommerens gastronomiske høydepunkt sikret.

Les mer om denne saken...

Cardeto Rupestro Sangiovese Merlot 2008 og Millaman Cabernet Sauvignon 2009

Cardeto Rupestro Sangiovese Merlot 2008 og Millaman Cabernet Sauvignon 2009


Her er 2 gode viner for oss med folkelig smak. cardeto Rupestro prøvde vi i fjor høst og dette var absolutt vellykket. Denne vinen settes og ned i pris fra 1 juni og blir med det virkelig verd prisen.
Den andre Millaman Cabernet Sauvignon prøvde vi nylig til elg, som den passet fint til. Kanskje ikke den kraftigste vinen, men har sødme og veldig snill smak som passer alle som ikke er så glade i vin.

Les mer om denne saken...

Canepa Classico Cabernet Sauvignon 2007/2009

Canepa Classico Cabernet Sauvignon 2007/2009


Det ble Chilensk denne kvelden og det angret vi ikke på. Canepa Classico Cabernet Sauvignon viser at det fins gode og friske viner i de lavere prisklasser og som fungerer både til lett grillmat og kosen etterpå. Canepa er en lett og enkel vin, med frisk smak som bare koster kr 85.- for en helflaske. Den finnes og i 2 liters kartong til kr 207.50.

Les mer om denne saken...

Epicuro Nero d´Avola Merlot 2008

Epicuro Nero d´Avola Merlot 2008


Enkel, rimelig og god vin til grillmaten var det vi prøvde denne uken. Grillet svinefilet stod på menyen med en Epicuro Nero d'Avola Merlot 2008 til. Dette fungerte bra og var en god opplevelse.

Les mer om denne saken...

Avent tempranillo

Avent tempranillo


Dette var en vin som vi ikke fikk prøvd før påske, men som vi tok igjen nå i etterkant. Kan sikkert passe greit da dette er en vin som egner seg alene etter vår mening. Den finnes bare i papp så vidt jeg ser og kan være ett greit følge på terrassen nå som varmen brer seg over landet, eller i alle fall deler av landet.

Les mer om denne saken...

Allesverloren Tinta Barocca 2007

Allesverloren Tinta Barocca 2007


Denne gangen presenterer jeg en virkelig god grillvin, som passer ypperlig til Svinefilet med bearnaise som vi oppdaget. Dette er en vin jeg har prøvd flere ganger før og som min tidligere vinekspert anbefalte til vilt. Men vi prøvde med svinefilet og det passer bare helt topp.

Les mer om denne saken...


Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.