Mat og Drikke leksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å 


Mat/drikkeordForklaring
151 romRom med 75.5% alkohol.
À la carteDvs at man kan velge rett ut fra ett spisekart/meny.
À la crèmeBetyr at noe serveres med fløte.
A partBetyr noe som serveres ved siden av.
A pointBetyr mellomstekt.
AbborVanlig fersk og brakkvannsfisk her i Norge.
AbsinthBrennevin laget av malurt. Forbudt i mange land. Bittert og grønn/gul farge. En mildere form er pastis.
Absolut Citron VodkaSvenskprodusert vodka med sitronsmak.
Absolut Currant VodkaSvenskprodusert vodka med solbærsmak.
Absolut MandarinSvenskprodusert vodka med mandarinsmak.
Absolut Peppar VodkaSvenskprodusert vodka med peppersmak.
Absolut VodkaSvenskprodusert vodka.
AdvocaatLikør fra Holland. Laget av egg. brandy. vanilje og sukker.
AfricaneGarnityr til kjøtt.
After ShockPeppermynte og kanel likør.
Agavero Tequila LiqueurTequila likør med urter.
AiguebelleFransk urtelikør. grønn og gul type.
AioliMajones med hvitløk som spises til feks fisk.
AkkarBlekksprut art.
Al denteItaliensk. Brukes om koking av pasta og grønnsaker. Når den er al dente er det fortsatt litt motstand når du biter over.
AlchermesItaliensk urtelikør.
AleEngelsk betegnelse på en øltype. Laget av malt og med humle.
AlizeLikør med pasjons frukt.
AmarettoAprikos likør med mandelsmak.
Amaretto Di AmoreItaliensk amaretto type.
Amaretto di SaronneItaliensk likør av mandler og aprikoskjerner.
AmarulaLikør laget av frukten fra marula treet.
Amber RomMørk lagret rom med karamellsmak.
Amer PiconBitter orange aperitif.
American Cream LiqueurAmerikansk likør lagd med fløte.
Amontillado SherryEn sherrytype som er lagret. Tørr.
AmouretteFransk fiolett likør.
Anejo RumSpansk ord for lagret rom.
AnelliniSmå pasta ringer som brukes til suppe.
AnesoneAnis og lakrislikør.
AngelicaFransk urterkrydret likør. Laget av kvann.
AngosturaEn bitter som brukes mye til smaksetting. Fremstilles av forskjellige urter. Er veldig konsentrert.
Anis del MonoSpansk anislikør.
Anisetta StillataItaliensk anislikør.
AnisetteLikør krydret med anis.
AntipastiItaliensk navn for kald forrett.
AperitifAppetittvekker. Kan være drikke eller en liten rett.
ApfelstrudelKjent tysk eplekake.
AppelTysk eplelikør.
AppenzellerSveitsisk ost lagret og skarp smak.
Apple BrandyBrandy destillert av eplesider.
Apple LiqueurLikør laget av epler.
Apple PuckerSchnapps med smak av epler. Ca 15%. Laget av De Kuyper.
Apple SchnappsBrennevin laget av epler. Tørr.
Apple SourpussEple likør med 15% alkohol. Laget av sure epler.
ApplejackBrandy destillert av eplesider.
Apricot brandyBrandy laget av aprikoser.
Apricot MoninEn sirup av aprikoser.
Aprikos LikørLikør laget av aprikoser.
ApryEn likør laget av aprikoser og brandy.
AquavitBrennevin laget av korn eller poteter. Krydret med bla karve. Navnet betyr livets vann.
ArakBrennevin fra Østen. Minner om rom. Vi bruker det gjerne i baking.
ArchersEn type fersken schnapps.
ArmagnacEn fransk Brandy opprinnelig fra Gascogne region. Lagret på eiketønner opp til flere år. Flere typer.
AromasmørSmør blandet med forskjellige smakstilsetninger.
Arrow-rotStivelse fra røttene på flere tropiske planter.
AsadoHelsteking av dyr på grill. Argentinsk. Både lam. storfe og gris brukes.
Asbach Uralt BrandyKjent tysk brandy.
AspargeskålNoen bruker dette navnet på broccoli.
AspicKlar kjøtt eller fiske gele. Også rett laget av kjøtt. fisk eller skalldyr.
Atholl BroseLikør laget av maltwhisky. honning og fløte.
Au fourBetyr noe som er ovnstekt
AurumItaliensk appelsin likør.
AusleseTysk betegnelse på Rhinsk og Mosel viner som er fremstillt av de mest modne druene. Betyr utvalgte.
Avalanche Peppermint Schnapps40 % pepeprmynte schnapps som er blå i farge.
AvecLikør eller konjakk som serveres til kaffen. Kaffe Avec.
AvletterTradisjonskaker som stekes i jern som ligner krumkakejern. Men krummes ikke. Kalles og jønnbrød.




Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!