Mat og Drikke leksikon

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Æ Ø Å 


Mat/drikkeordForklaring
TabascoSterk saus laget av chilipepper.
TagliatellePastatype. Brede bånd.
TamaraIsraelsk daddellikør.
TangerinSitrusfrukt.
Tanqueray GinGinmerke laget i England.
TapasSpanske forretter. Brukes som en liten appetittvekker før middag. Tradisjon sier at det skal serveres en tørr sherry til.
TapiokaGryn laget av kassavamel.
TarragonaSpansk søt rødvin tilsatt brennevin.
TartarbiffKan være f.eks. skrapet kjøtt. kapers. hakket rødbet og løk og en eggeplomme på toppen. Tartarbiff skal bestå av skrapet oksekjøtt eller fin karbonadedeig som blir formet til en biff og servert med rå eggeplomme på toppen.
Tawny PortGylden portvin fra Portugal. Lagret minst 6 år.
T-benstekDobbel kotelett med ben av okse.
TempuraFrityrkokt fisk og grønnsaker fra Japan.
Tennesse WhiskeyWhisky type laget i USA.
TequilaBrennevin fra Mexico. Laget av sevje fra Agave kaktus. Flere typer og farger.
Tequila RoseFløteaktig likør laget av tequila. Jordbær aroma.
Tia MariaRombasert kaffelikør fra Jamaica.
TimbalFarserett stekt i vannbad.
Tio Pepe SherrySpansk sherry merke.
TiurHannfuglen hos storfugl.
ToastRistet loff.
ToddySøt drikk af spiritus og vann. serveres som oftest varm med 1 sitronskive og krydret med kanel eller reven muskatnøtt.
Tonic WaterKullsyreholdig vann som inneholder kinin.
TortillasMexicanske maislapper som brukes til alt i Mexico.
ToscaMyk kake med glasur.
Tournedos3 cm tykk skive av indrefilet.
TranchereDele opp fugl. stek eller fisk ved bordet.
TransjereDele opp fugl. stek eller fisk ved bordet.
Trekke 1La noe småkoke.
Trekke 2La noe bli gjennomtrukket.
TrifleSøt kake fylt med syltetøy og dekket med fløtekrem.
Triple SecHvit. søt curacao.
TrådprøvenPrøve for å teste konsistensen i sukkerlake.
TsatsikiGresk tilbehør. Yoghurt. agurk og hvitløk.
TuacaItaliensk. søt appelsinlikør.
TukkjeGammel rett med flesk. Kan minne om flesk og duppe.
TurnereGi grønnsaker og lignende en avrundet form.




Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!