Tradisjonsmat fra Møre og Romsdal

Gammelt hus

Boknasild er best på våren

Boknasild ble mye brukt i gamle dager. Det var helst litt stor sild som ble benyttet.
Silda ble flekket og kløvd fra ryggsiden så buksiden hang sammen. Hodet ble kappet av og halve ryggbenet fjernet.
Etter at silda var flekket og skyllet, ble den lagt i lake 1 døgn. Deretter ble den hengt til tørk på en tynn pinne, med fiskesiden ut, under takskjegget på naustet eller et annet hus. Den skulle helst henge slik at sola ikke skinte direkte på silda, for da ville fettet komme ut og bli harskt.
Våren var den beste tiden til å bokne sild. Da var det god tørk og kjølig i luften. Silda ble dekket av not eller garn for at ikke fuglene skulle komme til. Etter noen dager var den ferdig til bruk. Bokna sild og fisk blir ikke tørre som tørrfisk, men blir mykere av saltet.
Boknasild koker man på vanlig måte og serverer med poteter og flatbrød.


Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Kokosmakroner fra Møre.
Prøv også Krumkaker fra Sunnmøre.
Prøv også Serinakaker 2.
Prøv også Bistikk fra Nordmøre.
Prøv også Sunndals graut (Sunndalsgrøt).
Prøv også Smørbrødkjeks.
Prøv også Rabarbrasuppe fra Møre med ett smil.
Prøv også Grove fiskekaker.
Prøv også Kvæfjordkaka originalen 2.
Prøv også Kvæfjordkake 3.
Prøv også Kjøttsuppe fra Møre.
Prøv også Sveler eller lapper.
Prøv også Rotstappe fra Sunndal.
Prøv også Bestemors sirupsnipper.
Prøv også Søst 2.
Prøv også Sei-biff fra Møre.
Prøv også Søst.






Oppskrifter fra Møre og Romsdal

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Aleksandrapudding34.9282.715.923.2015
Bacalao 53.86.43166.67.29.60.90.1
Bacalao anno 18304.510.43331.314.222.33.33.1
Bacalao de Noruega4.57.22123.42.76.910.9
Bacalao fra Nordmøre37.33106.49.50.91.10.1
Bacalao fra Norge3.37.03167.26.99.71.11.1
Bacalaogryte 236.82124.775.510.7
Ball4.51.4997.219.30.720.3
Ballsuppe30.4726.950.20.80
Bestemors sirupsnipper3.62.95385.555.715.41.69.5Oppskriften har bilde
Betasuppe3.82.0372.44.94.41.11.9
Bettagryn33.7496.45.13.721.1
Bistikk fra Nordmøre36.2432.64721.954.9Oppskriften har bilde
Blainnabaill frå Kristiansund5.23.13132.322.41.11.90.2
Blandaball4.84.63126.911.951.32.2
Blandaball (blainnabaill. blannaball)5.2571.57.50.20.80
Blandaball (fiskeball)54.63121.213.73.21.51
Blandaball (Nasjonalrett på Smøla)4.54.6873.88.70.20.80
Blandaball II40
Blandaball med stekt fisk38.4374.58.50.20.80
Blengsupe30
Blåskjellsuppe fra Molde31.4916.50.90.90.50.4
Boknasild40
Bollemelk og melboller4.33.11177.612.4120.46.4
Breiflabb fra Vike314.8445.12.60.20.80
Brennsnut4.62.0542.85.90.31.30
Brennsnut 230.7724.12.610.60.5
Brødgraut fra Sunnmøre30
Byggmelspudding31.5593.512.13.20.62.1
Byggrynsdessert30
Damperibbe3.70
Den klassiske norske Bacalao3.65.56646.60.51.10
Duving30
Essa bakkels33.85396.530.1281.417.6
Fiskball41.1614.70.90.400.2
Fiskeball4.55.5412411.631.51.1
Fiskeball fra Møre4.42.6130.84.40.110
Fiskefarse 225.790.83.24.501.7
Fiskekaker 23.36.1672.35.61.20.20.5
Fiskekaker33.59.5379.632.60.10.7
Fiskekarbonader fra Møre3.79.53104.93.83.50.41.1
Fiskesuppe fra Møre4.51.7399.93.18.50.25.1
Flatbrød fra Fræna31.28204.938.71.160.2
Flatebakkels53.02340.140.916.31.610.1
Fløytestua lauk33.53191.36.917111.1
Fruktgrøt40.82621500.60
Gjærkringle fra Bjørkedalen3.81.97185.725.76.61.13.9
Gnikkulefse med gnikk41.48135.825.71.51.40.6
Grove fiskekaker310.2378.421.10.10.2Oppskriften har bilde
Grovfiskball36.174.57.60.60.80.1
Grynmels-graut30
Gulrotkake fra Ellingsgård42.35329.342.215.61.61.9
Hettgjort på stusse40.1635.77.20.10.90
Hjortepasta310.45114.614.30.91.30.2
Hverdagskringle fra Volda32.56350.546.8151.49
Inniball34.8293.69.53.61.30.8
Innmatkaker av sild32.65245.421161.77.8
Isterklubb med flesk og duppe31.2352.562.50.41.5
Jabbe20
Jordbærkake fra Valldal45.71235.73970.72.1
Kams fra Sunnmøre4644819.138.11.46.2
Kams fra Ørsta4.76.06388.47.937.40.26.4
Kamsball35.16436.634.7302.14.8
Kamsball II35.87389.211.436.30.55.8
Kjysel30
Kjøtt og suppe med påsså43.36861.96.20.92.3
Kjøttsuppe fra Møre4.57.5371.91.24.40.12.7Oppskriften har bilde
Kjøttsuppe fra Sunndal30
Klippfiskkaker 24.58.06158.26.37.60.94.1
Klippfiskpudding 339.96251.63.118.80.111
Klippfiskpudding fra Møre36.48147.39.45.80.42.9
Klippfisksufflé5.28.07179.74.210.60.45.7
Kokosmakroner fra Møre4.84.35454.235.230.67.325.8Oppskriften har bilde
Kokt fersk sild3.30
Kokt gammelsei3.80
Kokt torsk med lever og rogn3.44.6364.804.200.6
Komle3.81.41118.424.50.32.50
Kristiansundsball38.2892.28.821.10.9
Krumkaker fra Sunnmøre5.22.84331.84315.70.89.5Oppskriften har bilde
Kvardagsgraut fra Hjørundfjord31.4739.71.80.71.1
Kveitesodd4.57.1974.37.61.91.50.3
Kveitesuppe fra Møre37.03542.920.50.3
Kvitball5.25.7998.23.25.401.2
Kvitball 2410.569.32.81.30.10.8
Kvæfjordkaka originalen 25.23.98321.333.118.31.29.4Oppskriften har bilde
Kvæfjordkake 333.57261.616.419.51.110.4Oppskriften har bilde
Lakserognsuppe fra Møre32.0749.12.23.60.52
Lefse fra Romsdal4.51.82249.6444.42.42.4
Lefser fra Møre52.38346.641.217.31.310.8
Lefser fra Møre 222.12281.945.37.71.74.5
Lettlaga søst35.26142.117.65.70.40.7
Leverkake34.6717711.210.214.7
Løkball35.55933.44.90.21.2
Mjød fra Romsdal2.80.3446.611.600.10
Musgjerdsnipp32.8539241.124.7016
Mølsgrøt21.6270.46.33.502.3
Mølsgrøt fra Nordmøre5.50
Mølsgrøt fra Nordmøre 230
Mørelefse33.1261.234.412.40.68.1
Møringens fiskesuppe35.3540.41.70.70.70.1
Nordmørs bakels4.72.89245.62314.90.59.2
Nordmørssodd311.42177.22.6100.34.5
Nypefromasj34.46214.816.314.80.69.7
Pikkenikkar32.85496.857.227.81.117.7
Pinnekjøtt salting2.70
Potetball4.41.4588.618.60.220
Potetball fra Romsdal4.51.5998.2200.32.60
Potetball til tante Borghild5.23.6153.514.87.31.72.4
Potetkaker fra Nordmøre20
Potetsuppe fra Møre30
Rabarbragelé30
Rabarbrasuppe fra Møre med ett smil32.6753.64.93.31.32.1Oppskriften har bilde
Raspeball II4.51.5511523.80.32.90
Raspeball m/smikl (fett)22.52219.926.2103.44.3
Ripsgrøt33.127217.50.200
Rognbakels37.84119.57.84.401.3
Rogn-bakkels30
Rognball39.63132.410.62.20.60.4
Rognkake34.33165.129.61.40.50.5
Rognpannekaker37.2797.28.21.60.80.4
Rotstappe fra Sunndal33.13146.36.310.71.45.9Oppskriften har bilde
Russegrøt3.40.3848.410.60.20.20
Rømmegrøt med byggmel32.78142.48.710.30.66.5
Saltfiskball fra Møre55.3269.16.30.20.70
Saltfiskball 336.0274.38.20.40.90.1
Sammenkokning eller erter. kål og flesk42.6106.711.42.92.91.2
Saupsuppe 131.6672.97.23.40.22.2
Saupsuppe 231.8969.911.80.80.60.5
Sei-biff fra Møre5.35.7314314.63.71.70.8Oppskriften har bilde
Sekkjepose3.36.61113.4113.91.31.6
Sekkjepose fra Vistdal4.85.33104.812.131.31.1
Serinakaker 22.32.99440.450.623.21.514.3Oppskriften har bilde
Sildball (spekesildball)50
Sildball 45.52.77110.413.53.61.60.8
Silde ball4.54.48155.18.88.912.1
Sildeball 232.77164.614.48.21.51.7
Sildeball 333.6155.614.96.51.81.4
Sildekarbonadar fra Sunnmøre34.16237.44.8210.57.8
Sildepudding33.65181.1413.60.13.1
Sildesuppe42.7297.335.50.81.4
Sildsuppe fra Sunnmøre5.22.6192.84.250.81.2
Sildsuppe/Sildgryn40
Sirupsfett30
Sjokoladeris32.25114.610.96.20.43.8
Sjokoladeris 230
Skjebladkake31.97164.227.13.40.81.7
Skjebladkake 231.96140.619.93.62.21.8
Skrell fra Valldal3.57.77105.59.13.31.41.3
Skuffkake2.52.49244.837.97.92.44.8
Smettgraut (smitegraut)30
Smørbrødkjeks5.11.77313.948.310.21.62.2Oppskriften har bilde
Smørkranser32.56436.956.920.21.612.5
Småballsuppe fra Sunnmøre40
Småbrød32.5297.136.713.63.55.1
Snikaløfse og søst31.668.97.330.22
Sodd fra Møre4.50
Sodd fra Nordmøre30
Stekt kveite 34.217.581750.713.106.2
Stekt sild 340
Stranda bakkels41.9192.123.29.10.95.6
Strandabakelse etter Aslaug21.92208.531.86.61.23.9
Sunndals graut (Sunndalsgrøt)5.33.45259.112.1220.214.2Oppskriften har bilde
Surmelksuppe fra Gjemnes41.786.112.22.50.21.6
Surmelksuppe fra Gjøra32.29115.19.670.24.6
Sursteik411.41144.53.58.80.14.5
Surstek 44.36.37111.43.46.70.14
Sveler 24.62.31205.828.77.40.74
Sveler 322.04212.234.25.50.91.9
Sveler eller lapper3.92.04206.136.43.41.11.4Oppskriften har bilde
Svinemør (Vigra)4.50
Søst4.80Oppskriften har bilde
Søst 24.51.6774.97.93.40.12.2Oppskriften har bilde
Søtprim30
Tyttebærgrøt30
Vaniljesaus25.67355.811.432.6019.6
Vassgraut med stropleaue30
Vigramør4.611.63489.80.249.80.10.4
Øl av sirup4.40.2224.46000
Åkostfett fra Norddal30




Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!