Gå til forsiden av matoppskrift.no
Alle oppskriftssøk Mer enn 35.500 stk.
Søk etter ingredienser Mer enn 12.000 stk

Tradisjonsmat fra Rogaland

Lammegryte

Med ansiktet vendt mot sjøen

Jordbruk har alltid betydd mye i Rogaland. Det er fra Rogaland vi får de første nypotetene om våren og de første jordbærene. Det drives også en utstrakt produksjon av drivhusgrønnsaker i fylket.

Husdyrhold og kjøttproduksjon i Rogaland er helt på toppen i landssammenheng. Fylket er Norges største melkeprodusent.
Som i alle kystfylker er fisken også viktig i Rogaland. Eigersund er Norges største fiskerihavn. Sild og brisling skapte velstand langs hele kysten og kanskje spesielt i Stavanger i forrige århundre. Bjellands Sardiner var på de fleste bord, noe som førte til både økt velstand og nærmest en befolkningseksplosjon i Stavanger.

De lever hele livet med ansiktet vendt mot sjøen.
Havet er deres selskap, deres rådgiver, deres venn og deres fiende,
deres erverv og deres kirkegård.


- Alexander Kielland -

Jordbruk er en stor næring i fylket. Rogalands fremtredende rolle som jordbruksfylke i landsmålestokk skyldes i stor grad gunstige klimatiske forhold, i tillegg til en allsidig og intensiv bruk av jorden. Rogaland har landets høyeste antall dyr generelt, både storfe, gris, høns og sau. Når det gjelder dyrket mark ligger fylket på landsgjennomsnittet.
Spør man en rogallending hva den mest typiske retten er i fylket vil svare være kumle. Kumlen har til og med fått sin sang: " Kom hjem og få komla med dott i ".
Kumler, komper eller raspeballer har tradisjoner over hele landet, og de serveres forskjellig fra sted til sted. I Rogaland skal de lages med dott i - det vil si en liten bit nyretalg midt inne i komlen. Man serverer kumle med kokt lammekjøtt og kålrabiskiver. Ved siden serveres duppefett som en slags saus.








Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Sjokoladefromasj.Sjokoladefromasj
Denne drikken har 367,41 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 23,38 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 27,4 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 8,1.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Rømmegrøt med brunostslør.Rømmegrøt med brunostslør
Denne drikken har 220,71 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 9,95 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 18,47 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,22.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Sildekarbonader 2.Sildekarbonader 2
Denne drikken har 246,29 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 2,66 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 20,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,21.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter.Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong, komle og rotfrukter
Denne drikken har 110,84 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 6,35 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 6,22 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 12,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Salt lammebog med komler og kålrotstappe.Salt lammebog med komler og kålrotstappe
Denne drikken har 131,45 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 7,02 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 7,65 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,74.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Lammegryte med lettsaltet kjøtt fra Rogaland.Lammegryte med lettsaltet kjøtt fra Rogaland
Denne drikken har 146,21 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 6,09 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 11,01 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 5,44.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++
Prøv også Fleskepannekaker fra Kvia gård.Fleskepannekaker fra Kvia gård
Denne drikken har 142,65 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 9,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 8,21 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 4,86.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++










Oppskrifter fra Rogaland

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Anderskaker32.81409.955.817.33.39.8
Blodpudding fra Rogaland33.28164.813.98.20.84
Blodpølse fra Sokndal2.55.32211.413.610.31.14.9
Blodraspekaker50
Brynes purresuppe2.31.438.64.81.510.9
Citron ost30
Daddelpudding36.44346.430.422.3213.1
Dravle fra Valestrand31.6355.45.6201.2
Eggemelk31.8570.64.14.202.4
Eggeskaller32.62307.143.99.81.94.8
Ellakake36.15386.854.316.4210.1
Ferskt kjøt med engsyresaus35.5380.31.35.20.62.4
Finnøykake4.53.35341.840.917.41.29.9
Fiskekomlor39.6990.43.83.40.31.3
Flatbrød fra Time30
Fleskepannekaker fra Kvia gård4.14.86142.69.38.20.43.1Oppskriften har bilde
Fløytegraut34.05207.910.316.80.310.5
Gome fra Jæren20
Gome fra Kleivå4.51.7493.311.83.602.1
Gomme med egg31.7380.28.23.702.2
Grynsodd31.0967.813.50.22.50
Haggletta fra Vestre lien31.769.792.101.2
Hamburgersuppe32.484132.51.11.5
Jordeple33.7979.910.71.20.90.5
Jær komler2.31.41124.725.70.32.70
Jæren-lefse31.34201.141.20.72.40.1
Kje i rømmesaus fra Veen gard3.811.34146.21.89.10.15.2
Kjernemelksuppe34.49216.519.213.41.26.9
Kludder3.71.58205.337.62.51.71.2
Kokt lammelår33.0249.44.81.700.7
Kokte duer med spinat214.592.61.85.81.52.8
Koldskål med tyttebærsyltetøy31.9187.49.14.102.3
Komla med dott3.81.67160.222.65.72.42.7
Komlasteik4.54.76148.911.58.71.23.1
Kumla3.80
Kumla som i Rogaland3.54.63163.212101.94.5
Kumle fra Jæren4.45.38144.31551.72.2
Kvitsøykomle i fiskesuppe4.25.1114.23.48.50.45.3
Lammegryte med lettsaltet kjøtt fra Rogaland3.85.44146.26.11114.9Oppskriften har bilde
Lammekjøttsuppe 234.0684.64.84.20.61.8
Lammekoteletter med løkstappe36.46139.26.89.11.34.5
Lappar fra Vestre lien3.32.16315.462.831.70.8
Lefse fra Rogaland4.81.85274.137.410.71.46.6
Lefse fra Suldal32.21261.925.815.90.54.1
Lefsefyll fra Rogaland34.42254.82016.2010.6
Lefser fra Rogaland31.4187.338.60.62.30.1
Lettrøkt lammefilet på sellerirotterte med steinsoppbuljong. komle og rotfrukter312.55110.86.46.21.13.4Oppskriften har bilde
Lettsaltet fåregryte35.44146.26.11114.9
Leverpostei fra Jæren33.38230.6718.50.40.8
Mortesuppe31.3251.743.20.31.9
Multebærsuppe37.61125.523.21.81.20.7
Natronskaker (Hopp-Opp-Kaker. gongkake)31.81242.542.44.91.42.7
Neslesuppe fra Rogaland4.51.8942.11.93.40.32.1
Poteteskake32.9223736.27.321
Potetkaker 331.5477.113.81.31.30.8
Provstesnipper32.14386.961.512.81.68
Rabarbradrikk32.1322.74.8010
Ribs-bobbert36.61114.112.94.801.3
Rogalandskomla41.74132.720.24.11.91.9
Ryfylke gome4.71.7994.312.33.402
Ryfylke-dravle3.72.28102.511.44.70.62.9
Ryfylkegomme32.1294.76.26.404.1
Rømmegrøt med brunostslør34.22220.71018.50.311.6Oppskriften har bilde
Salt lammebog med komler og kålrotstappe35.74131.477.61.43.3Oppskriften har bilde
Sandnes-kake3.61.72245.546.52.61.81
Selskapssuppe à la Stavanger31.1564.58.52.90.81.8
Sildekarbonader 235.21246.32.720.20.24.7Oppskriften har bilde
Sirupsspekulatier32.62397.363.713.11.68.1
Sjokoladefromasj4.88.1367.423.427.40.816.6Oppskriften har bilde
Smørrebrødpudding34.84304.922.3211.311.9
Spegepølse323.35144.20.47.20.22.6
Stavangersild2.56.97219.61.916.60.13.6
Stekt gås fra Rogaland4.814.84128.70.55.80.42.3
Sukkerbrød fra Rogaland32.67281.951.94.50.91.2
Suldalslefse51.55249.241.45.81.71.8
Sviskegraut fra Rogaland31.0378.418.6010
Syrekaker2.71.5911422.10.53.50
Tananger plukkfisk2.57.0892.12.23.30.41.6
Vaffelkakor2.53.25243.326.612.71.67.8
Vassuppe med geitost37.28107.41.97.60.25.1
Vassøylefse33.14374.454.114.11.98.3





Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.