Svalbard

Det er neppe polarstrøkene som stå fremst i køen med oppskrifter i landets kokebøker, men det betyr ikke det samme som at det ikke finnes spesielle matretter som bygger på de fine og spesielle matressursene i ishavsstrøkene.

Myriader av sjøfugl, langs hele Spitsbergens vest- og nordkyst, er et bevis på hvor rikt havet er. Det produktive havet setter også sitt preg på plante- og dyrelivet på land. Reinsdyr beiter sammen med gjess og fuglene for øvrig, i den frodige vegetasjonen.
Vinterstid holder svalbardrypa seg gjerne i fjellet der det er mest frø og planter. Kjøttet på denne rypa har en spesiell god smak som kommer av den maten den spiser. Det er en gourmetisk opplevelse å kunne gasse seg med suppe av kraft av svalbardryper.
I disse arktiske farvann finner vi også ishavsrøya - laksefiskenes dronning. Den er lyserød, delikat og fast i fisken og har en utsøkt smak.

Annonse

Hurtigvalg!

Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere