Tradisjonsmat fra Svalbard

Ishavsrøye

Svalbardrype og ishavsrøye

Det er neppe polarstrøkene som stå fremst i køen med oppskrifter i landets kokebøker, men det betyr ikke det samme som at det ikke finnes spesielle matretter som bygger på de fine og spesielle matressursene i ishavsstrøkene.

Myriader av sjøfugl, langs hele Spitsbergens vest- og nordkyst, er et bevis på hvor rikt havet er. Det produktive havet setter også sitt preg på plante- og dyrelivet på land. Reinsdyr beiter sammen med gjess og fuglene for øvrig, i den frodige vegetasjonen.
Vinterstid holder svalbardrypa seg gjerne i fjellet der det er mest frø og planter. Kjøttet på denne rypa har en spesiell god smak som kommer av den maten den spiser. Det er en gourmetisk opplevelse å kunne gasse seg med suppe av kraft av svalbardryper.
I disse arktiske farvann finner vi også ishavsrøya - laksefiskenes dronning. Den er lyserød, delikat og fast i fisken og har en utsøkt smak.

Noen gode oppskrifter med bilde

Prøv også Ishavsrøye med lime og koriander i wok.Ishavsrøye med lime og koriander i wok
Denne drikken har 165,2 kcal pr 100 gram.
Denne drikken har 15,33 gr karbo pr 100 gram.
Denne drikken har 6,58 gr fett pr 100 gram.
Denne retten koster Kr: 10,55.- pr 100 gram.
Les hele oppskriften her med fullt utregnet næringsinnhold ++










Oppskrifter fra Svalbard

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
Dampet ishavsrøye på grønnsaksseng34.8264.95.82.10.80.3
Ishavsrøye i ripssaus36.22111.812.34.50.21.8
Ishavsrøye med lime og koriander i wok310.55165.215.36.60.40.9Oppskriften har bilde
Nordishavets fiskesuppe3.53.561112.99.10.35.5
Ostepinner 234.76489.325.937.51.223.6
Rypesuppe med ostepinner3.31.3790.266.60.54.2
Suppe à la Ishavet35.2398.11.17.203.9





Ansvarlig utgiver: © 2002- Databasesør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.