Tradisjonsmat fra Troms

Holme

Mangfoldige Troms

Troms er et av landets yngste fylker, og er gjennomsyret av kulturstrømninger på tvers av de grenser som siden tok form som fylkesgrenser.

Troms er også beriket med en natur som er så mangfoldig, at man med full rett kan kalle det kontrastenes rike. Troms har en kort og hektisk sommer, men det gror fortere enn vanlig når først solen står på det høyeste, og bakken er bar.
Potetene kan settes ved St. Hans og tas opp i september. Likeså om grønnsakene er noe senere i starten, så er de raskere i veksten enn kolleger sørpå, og ikke minst finere i aromaen. Og jordbruket i Troms har vist at det går an å få til god vekst og grøde, selv om Troms ligger nord for polarsirkelen.
Men jordbruket er ikke alt. Det er en god kombinasjon til fisket som kanskje fortsatt er den viktigste faktor i næringsgrunnlaget. I Troms finnes det et uttall av varianter i mat og tradisjoner som ikke andre steder kan by på. Det er akkurat denne tradisjonen som er så spennende.

kilde: Matskatter fra Nord-Norge


Noen gode oppskrifter med bilde


Prøv også Hveteboller fra Hanna Eliassen.
Prøv også Kvæfjordkake orginalen.
Prøv også Kvæfjordkake.
Prøv også Kjøttmølja fra Troms.
Prøv også Kvæfjordkake 2.






Oppskrifter fra Troms

NavnPoengPrisKcalKarboFettKostfiberMettet FettBilde
40 år gammel smultring2.72.39303.268.22.10.20.6
Biffkaker av hestekjøtt fra Uløybukt4.520.6392.51.23.201
Blodkaker eller klubber med fett i36.0777.20.10.20.10
Blodkleppmelk32.87114.318.70.900.2
Blodkleppmelk fra Årviksand30
Blodklubb fra Troms34.4306.318.620.72.310.1
Blodklubb å la Signe Minde32.93122.818.80.920.1
Blodklubb(Malegakku) fra Kåfjord34.4306.318.620.72.310.1
Blodpannekake med poteter fra Hanna Eliassen33.58149.718.43.91.71.8
Blodpannekaker fra Oksfjord35.83158.26.57.30.73.5
Blodpudding fra Hanna Eliassen35.87571.248.238.61.717.9
Blodpølse fra Hanna Eliassen44.5187.515.68.31.23.8
Blodpølse/varramartti fra Kåfjord34.28182.826.70.94.50.1
Bløtkake av rugmel fra Årviksand33.2281.654.841.71.1
Blåbærgrøt av Hanna Eliassen34.43105.624.90.21.30
Boller med sauefett30
Brunost fra Kåfjord20
Døler fra Kåfjord23.67413.556.818.9111.7
Einerbærøl30.492.323.1000
Fenalår fra Kåfjord4.40
Fersk fiskerett i Kvæfjord4.50
Fiskemølja1.70
Flatbrød fra Nordreisa41.04168.231.30.95.60.2
Flatbrød fra Oksfjordhamn30.4910317.10.95.60.1
Flatbrød fra Skjervøy21.34180.829.51.86.90.6
Flatbrød med kokte grønnsaker fra Rotsund33.79100.118.20.53.40
Flatbrød/garppit fra Kåfjord2.50
Flatbrødmølje/garppamulju fra Kåfjord30
Fleskepannekaker og sagosuppe30
Forloren skilpadde20
Formkake med råmelk fra Kåfjord3.52.3246.138.5905.2
Fuglekjøttsuppe2.70
Galoppkake fra Nordreisa32.26319.747.710.71.62.4
Gammeldags tyttebærdessert22130.828.30.43.10
Gammeldagse kjeks fra Kåfjord32.3223737.58.80.22.6
Gammeldagslefse fra Spildra2.21.53253.2444.81.91.5
Gammelstek30
Glostekt reinsdyrribbe20
Gode billige wienerbrød fra Kåfjord22.29321.344.212.71.95.8
Gomme 2 fra Kåfjord3.51.6368.86.23.402.2
Gomme fra Kåfjord31.4550.56.41.200.8
Grillet røye i folie. smørsaus og grillmarinader49.56150.70.511.50.15.6
Grynpølse av Hanna Eliassen30
Gullans bullar fra Margaretha Myrseth4.72.49327.538.216.31.63.6
Hansemanns bløtkake av Hanna Eliassen33.17221.434.55.80.41.7
Havregrynskjeks fra Hanna Eliassen1.72.15334.136.217.249.7
Havregrynspudding fra Finnsnes2.52.02122.91831.21
Havreterte fra Hanna Eliassen32.3233261.45.14.31
Heilegrynsmjølkesuppe med gule erter30
Helstek med grønnsaker fra Hanna Eliassen39.86123.655.80.72.5
Helstekt fisk av Hanna Eliassen4.30
Hjortetakk av Hanna Eliassen32.58347.653.810.91.73.7
Hvalkjøttgryte fra Kåfjord4.312.2151.629.40.55.6
Hveteboller fra Hanna Eliassen32.46276.643.582.22.1Oppskriften har bilde
Hvetebrød anno 1948 fra Kåfjord4.31.83264.543.26.22.13.4
Hvitvinsdampet sjørøye4.510.91176.90.713.606.1
Innmatkaker fra Oksfjordhamn33.54170.56.39.10.44
Julekake fra Hanna Eliassen33.0427847.76.42.23.8
Kaffeost/hvitost fra Kåfjord4.20
Kaffesukker30
Kalakukko34.7160.123.21.16.20.2
Kalakukko fra Troms30
Kalakukko fra Troms 234.19172.926.51.27.40.2
Kalvebrissel27.5465.803.902.3
Kamsemaga fra Kvænangen40
Kaviar av torskerogn fra Kåfjord4.910.85228.41.616.800.5
Kaviar av torskerogn fra Nordreisa4.611.65108.31.82.600.5
Kjeks fra Havnnes32.29443.461.718.4211.4
Kjeleost/kalvedans fra Kåfjord31.59654.63.702.1
Kjelost fra Skarven3.81.9987.810.93.502
Kjernemelksgele fra Hanna Eliassen32.17589.60.400.2
Kjøttmølja fra Troms34.0285.95.841.21.8Oppskriften har bilde
Kjøttpølser fra Hanna Eliassen312.87162.81.78.803.9
Kjøttsuppe 33.56.6760.560.91.10.3Oppskriften har bilde
Kjøttsuppe på reinkjøtt med klimp33.5645.15.60.60.50.2
Kjøttsuppe/biergomaalis fra Kåfjord30
Kleppmelk av Hanna Eliassen30
Kleppmelk fra Kåfjord5.20
Klubb og duppe fra Hanna Eliassen21.42122.525.20.32.90
Klubbrød fra Havnes32.88233.735.95.24.62.8
Kokt kobbe fra Kåfjord40
Kokt og avkjølt sjørøye38.5990.43.64.20.30.7
Kokt reintunge4.80
Kokt. salt reintunge37.08129.11.810.801.6
Kringle til kaffen av Hanna Eliassen2.82.22332.845.813.91.23
Krisefyrstekake fra Hanna Eliassen32.59327.350.412.32.14.9
Krydderformkake fra Kåfjord32.73301.342.811.61.42.7
Kryddermelk fra Kåfjord4.51.9167.111.11.10.50.7
Krøkebærsaft fra Reisadalen5000000
Kveitesuppe med måsegg30
Kvæfjordkake4.83.58275.831.8140.94.6Oppskriften har bilde
Kvæfjordkake 24.83.7295.233.315.31.17.5Oppskriften har bilde
Kvæfjordkake orginalen5.14.34363.831.823.61.112.4Oppskriften har bilde
Kålrotbiff fra Hanna Eliassen21.02397.20.12.40
Laksesuppe fra Troms40
Lefse fra Troms4.82.07253.540.76.91.44.2
Lefsefyll fra Troms36.02440.520.938.1024.9
Lefser fra Malangen4.84.0237041.621.40.413.8
Lefser fra Uløybukt31.31347.570.91.65.90.2
Lever som vilt fra Hanna Eliassen34.95155.43.910.90.13.8
Leverbiff av Hanna Eliassen23.2693.24.12.300.8
Leverkjuke i fiskehoder30
Livets lyst fra Kåfjord32.77341.153.111.61.82.5
Lungemos4.30
Lørdagsgrøt30
Min fattigman31.55142.8301.400.8
Muffins fra Kåfjord32.94387.144.220.60.94.5
Myk pepperkake fra Hanna Eliassen3.72.1633456.49.51.45.8
Mørlefse fra Jøkelfjord43.47236.725.313.908.8
Mørlefse fra Kåfjord4.33.01310.4381706.2
Mørlefse fra Troms33.59351.330.322.61.88.3
Mørlefse fra Årviksand33.25309.231.919.5012.7
Nedlagt spekesild av Hanna Eliassen33.61651.413.50.22.8
Nepesuppe fra Troms31.7561.86.43.20.82
Nordlandslefser fra Storslett32.02166.313.311.61.47.4
Nypesuppe fra Lyngen31.0160.66.73.60.42.3
Ostestenger fra Lyngseidet34.51406.828.526.41.59.6
Ovnsbakt sjørøye39.51177.30.914.407.3
Panert reintunge30
Plukkfiskkaker fra Kåfjord34.91126.35.97.30.52.7
Potetkjeks 2 fra Kåfjord31.69273.546.671.91.5
Potetkjeks fra Kåfjord31.76281.645.78.41.81.8
Potetpudding fra Hanna Eliassen31.68102.515.83.10.82
Potetsuppe fra Rotsund30.7326.440.70.40.4
Potetterte fra Nordreisa4.52.4354.829.723.91.75
Rabarbrasuppe fra Kåfjord33.45104.124.80.11.50
Ravsuppe 231.2449.54.92.80.61.7
Reinkjøtt og kål3.50
Reinkorv314.45191.62.713.505.1
Risengrynspudding fra hanna Eliassen34.4162.60.312.604.6
Ristet fisk med urterømme310.53119.82.45.402.9
Rognboller med tørket kjøtt310.54237.28.614.616.8
Rognbollesuppe39.44181.717.83.330.6
Rognbollesuppe 150
Rognbollesuppe 233.1267.98.50.90.80.2
Rognbollesuppe fra Kåfjord4.50
Rognbrød fra Årviksand31.7948.36.40.61.20.1
Rognkaker fra Skjervøy35.7879.96.81.40.60.4
Rognklubb310.4997.60.92.500.6
Rognklubb fra Skjervøy34.8144.80.41.200.3
Rognsuppe med melk32.08373.50.800.4
Rosinboller fra Kåfjord33.03368.354.113.722.9
Rå tyttebærsaft fra Hanna Eliassen34.47415.70.42.60
Samisk brød 15.11.23126.517.25.51.43.4
Samisk brød 22.21.14209.337.13.71.91.6
Samisk kvarv fra Lyngen30
Samiske rognkaker35.7679.66.81.40.60.4
Sandkaker fra Hanna Eliassen33.73559.846.141.4026.6
Sild i form av Hanna Eliassen34.38163.5710.80.53.3
Sildegrynssuppe fra Troms4.50
Sirupsspekulasjer fra Rotsund24.9385.558.716.11.510.3
Skarvens tang- og skalldyrsuppe3.82.25104.64.77.60.24.7
Slettlefsa33.28308.537.514.21.74.4
Sluring fra Kåfjord30
Smultringer fra Hanna Eliassen32.97331.735.519.8012.3
Smultringer fra Kåfjord32.29251.438.49.605.8
Smør laget av smult fra Hanna Eliassen34.65477.32.251.3019.3
Spekepølse fra Marie Braastad4.523.27268.8520.70.21.1
Spekepølser fra Troms2.50
Spekulasjer2.32.73309.545.413.50.45.4
Sprø kakevafler fra Kåfjord4.13.85388.251.718.80.63.1
Stekt sjørøye30
Surmelkskake 331.89234.347.31.91.50.9
Sursylta nepe32.6110.426.30.10.90
Søster Lises finnebiff fra Kåfjord3.415.42160.81.410.80.36
Tekjeks fra Nordreisa31.98206.12311.703.5
Toves sandkaker fra Hanna Eliassen32.73449.847.625.91.45.5
Tromsø-biff4.511.47192.112.710.50.36.2
Tykke kjeks fra Kåfjord3.72.722899.52706.6
Tynnkake fra Målselv32.09172.618.89.60.14.2
Tynnlefse fra Nordreisa3.81.75270.245.45.72.13.2
Tyttebær med helgryn(byggryn) fra Reisadalen30
Tyttebærgrøt fra Kåfjord30
Tyttebærlyngte/karvete fra Jøkelfjord30
Tørket vom fra Oksfjord30
Tørrfisklapskaus fra Havnnes20
Uersuppe/kveitesuppe fra Skjærvøy3.30
Wienerbrød fra Nordreisa32.37330.532.319.11.811.6



Ansvarlig utgiver: © 2002- DatabaseSør AS Adresse: Matoppskrift.no,
Major Laudalsvei 6, 4630 Kristiansand Orgnr.: 911 668 602 mva.
Følg meg på!