5 lignende artiklerHva er dette?
Si det med cider! - Ny undersø
Den norske julefisken trenger
Aass sommerøl er klart for ses
Om litt er kaffen klar
Sidecar, en klassiker

FAKTA
Publisert: 01.12.2007
Forfatter: Dag Øyvind Olsen
Fotograf: Dag Øyvind Olsen/Newswire

MENYEN VÅR
Tjenester for deg
Meld deg på nyhetsbrev
TIPS EN VENN
VÅRE PARTNERE
Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no
Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Rekordstort juleøl-utvalg ::

Rekordstort juleøl-utvalg

Del artikkelen på: Del artikkelen med dine venner på facebook Del artikkelen med dine venner på nettby Del oppskriften på digg Klikk for å dele denne artikkelen på twitter
Drammen (NW): Bryggeriene lager flere typer juleøl enn før. I år kan vi velge blant nesten 60 typer juleøl fra Norge og utlandet. Ølet har fra null til ti prosent alkohol.
– Det har nok aldri vært så stort utvalg av juleøl i Norge som i år. Bare vi som er et middels stort bryggeri har seks typer juleøl i butikk og på polet, sier kulturarbeider Torbjørn Skogvold i Aass Bryggeri.

Årsaken til at det er flere typer juleøl enn før, er både at bryggeriene satser mer på bredde og at små nisjebryggerier har kommet på banen de siste årene. Dessuten øker importen.
Vi kjøper nå det meste av juleølet i butikk, og det har under 4,7 prosent alkohol. Tradisjonelt juleøl har så høyt alkoholinnhold at det kun selges på Vinmonopolet.

Nye øltyper

Folk flest drikker juleøl sammen med mat, og helst tradisjonsmat som ribbe og pinnekjøtt.

– Vi har de siste årene lansert tre nye typer juleøl. Julehvete passer spesielt godt til salt og røkt mat som pinnekjøtt, mens Jule Ale er fint følge til viltkjøtt og andre kraftige kjøttretter sier øleksperten i Aass Bryggeri.
Aass’ alkoholfire juleøl har kraftig smak og er et godt alternativ til det vanlige juleølet.

Juleølet var opprinnelig et øl med svært høyt alkoholinnhold, gjerne på 7-9 prosent.
– Kombinert med akevitt kan det bli vel mye alkohol til maten. Derfor er alkoholfritt juleøl et godt supplement til akevitten, eller alene for dem som vil eller må unngå alkoholen helt. Stadig flere velger nå alkoholfritt, sier Skogvold.

Mørkt, men ikke tungt

Det tradisjonsrike norske juleølet skal passe til smaksrik og kraftig mat. Ofte har juleøl duft og smak av brent karamell og krydder. Ølet kan også brukes i maten, både til marinering, i sauser og bakverk.

– Juleøl skal være mørkt, men ikke for tungt. Det er viktig at det har en viss friskhet og tydelig ettersmak, sier Skogvold.
Juleøl har en lang tradisjon i Skandinavia. Bryggingen av juleøl går helt tilbake til norrøn tid, da alle som dyrket korn ble pålagt å brygge øl til jul. Ølet ble signet julenatten, og de som ikke laget eget øl fikk bot.

– Ølbryggingen gjorde det nok lettere for folk å komme gjennom mørketiden. Tradisjonen ble holdt i hevd i mange hundre år, før juleølet forsvant. Det kom ikke tilbake før på 1950-tallet.
Mens lyst øl som pils helst skal serveres kaldt, smaker juleøl best rundt 10-12 grader.

Legg inn kommentar på artikkelen

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.
Annonse

Imente Sør

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.