HURTIGSØK		Snarveier	Søk i google	Dagens: Klikk her	Inspirasjon: Klikk her	Dagens
		Forsiden Kontakt oss Legg inn oppskrift Linker Matvareguiden Ukemenyforslag	Lag din egen oppskriftside Registrer deg for nyhetsbrev			Stekt bacon med fransk potetsalat
						Inspirasjon
						Skreien, det norske underet

5 lignende artikler

Hva er dette?

Historisk nybrottsarbeid for n
Thai curry, en krydret innføri
Italienske matskatter søker be
Det Norske Måltid 2010: Feirer
Beskytta geografisk nemning ti

FAKTA

Publisert:	01.10.2009
Forfatter:	KSLMatmerk
Fotograf:	Paal- André Schwital

MENYEN VÅR

Tjenester for deg

Meld deg på nyhetsbrev

TIPS EN VENN

VÅRE PARTNERE

Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no

Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Stjernekokk velger norsk ::

Stjernekokk velger norsk

Del artikkelen på:

Del artikkelen med dine venner på facebook

Del artikkelen med dine venner på nettby

Del oppskriften på digg

Klikk for å dele denne artikkelen på twitter

I Norge har mange gode råvarer som vi bør være stolte av, mener verdens beste kokk, Bocuse d'0r-vinner Geir Skeie.

Vi har mange gode råvarer i Norge som vi bør være stolte av, mener verdens beste kokk, Geir Skeie. Andre kokker er av samme oppfatning. Stadig oftere brukes norske råvarer i restaurantenes menyer. Geir Skeie mener den nye merkeordningen Nyt Norge vil fremme bevisstheten rundt norsk, kvalitetssikret mat. - Jeg er veldig glad for at det nå kommer en merkeordning som tydelig viser at et produkt er norsk, sier verdensmesteren fra Fitjar.

I januar i år feide Geir all motstand til side og gikk til topps under verdens mest prestisjefylte kokkemesterskap, Bocuse d ´Or. Geir gikk for gull med en tydelig filosofi om at smaken sitter i råvarene. Med beskrivelser som "smaken av det ville Vestlandet" var vinnermenyen dessuten sterkt preget av hans norske tilhørighet.

Økende interesse

I likhet med mange andre norske kokker, er Geir Skeie opptatt av hvor råvarene kommer fra. En undersøkelse gjort av Gastronomisk Institutt i år, på oppdrag av stiftelsen KSL Matmerk, viser at norske kokker har hatt en økende interesse for norske råvarer de siste fem årene - mat som har en historie og opprinnelse som gir en ekstra verdi. De velger helst norske sesongvarer, så som grønnsaker og bær. Lam, sjømat, vilt, svinekjøtt og fjørfe er også blant kokkenes norske favoritter.

- Vi har mange gode råvarer i Norge som vi bør være stolte av. Den norske mattradisjonen og det norske kjøkkenet kan være langt mer spennende enn det folk flest kanskje tenker over, mener Geir Skeie.

Tydelig merket

Med Nyt Norge blir de norskproduserte matvarene tydelig merket i butikk, og dermed enklere å velge. Merkeordningen er dessuten en garantist for at produksjonsprosessen er kvalitetssikret, helt tilbake til gården hvor råvarene kommer fra. De strenge kvalitetskravene - der hensynet til mennesker, dyr og miljø er ivaretatt på en best mulig måte - gir både forbrukere og kokker en ekstra trygghet.

- For meg betyr det mye å vite at råvarene jeg bruker er produsert etter en høy standard. Mat er også etikk, fastslår Geir Skeie.

FAKTA OM NYT NORGE

NYT NORGE er en ny merkeordning for norsk mat og skal gjøre det enklere for forbrukerne å finne matvarer basert på norske råvarer. I følge en undersøkelse ønsker to av tre norske forbrukere en slik merking.
Alle matvarer merket med NYT NORGE må innfri bestemte krav til kvalitetssikring gjennom hele verdikjeden - fra bonde til bord. Hovedkravene for merkebruk er norsk produksjon og norsk råvare fra gårdsbruk som har etablert KSL (Kvalitetssystem i landbruket). For enkelte sammensatte matprodukter (eksempelvis ferdigretter) er kravet at minimum 75 prosent av ingrediensene (målt i vekt) skal ha norsk opprinnelse.

Bak merkeordningen NYT NORGE står en bredt sammensatt matbransje, fra bonde til butikk.
Rundt regnet 120 matvarer er så langt godkjent for bruke NYT NORGE-merket.
NYT NORGE administreres og markedsføres av stiftelsen KSL Matmerk.
Les mer om NYT NORGE på http://www.nytnorge.no/.

Legg inn kommentar på artikkelen

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.

Annonse

Imente Sør

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.