5 lignende artiklerHva er dette?
Kaster 850 tonn friske egg
Omelettstafett for SFO-barn
Spiser enda mer egg
Frokostegg er påskefavoritt
Egg enda sunnere enn før

FAKTA
Publisert: 18.12.2009
Forfatter: Ulf-Arvid Mejlænder
Fotograf: Prior

MENYEN VÅR
Tjenester for deg
Meld deg på nyhetsbrev
TIPS EN VENN
VÅRE PARTNERE
Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no
Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Laster opp med egg til jul ::

Laster opp med egg til jul

Del artikkelen på: Del artikkelen med dine venner på facebook Del artikkelen med dine venner på nettby Del oppskriften på digg Klikk for å dele denne artikkelen på twitter
Oslo (NW): Adventstiden er travel for norske verpehøns. Forbruket av egg går bratt oppover når det bakes og lages julemat i de tusen hjem, særlig den siste uka før julaften.
– I desember spiser vi rundt regnet 20 egg hver, og det er cirka 20 prosent mer enn i en gjennomsnittsmåned, sier direktør Astrid Pladsen i Nortura.
Men juleøkningen i eggsalget starter senere på året enn det som var vanlig før, ifølge statistikken fra Prior.

– Salget øker uke for uke fram mot julaften. Det har nok sammenheng med at moderne familier starter julesjauen senere enn generasjonen før dem. Det er mye som gjøres unna i siste liten, sier Astrid Pladsen.
Den siste uka av julestria er eggsalget 50 prosent høyere enn i en gjennomsnittlig uke.

Små og store

Det kan være en utfordring å skaffe nok egg når etterspørselen stiger så mye som i jula.

– Takten i verpingen er jo den samme, men vi greier å tilby mer enn vanlig ved å framskynde innhentingen hos produsentene og å utnytte alle eggstørrelser, sier Astrid Pladsen.
Ellers i året går de minste Prior-eggene stort sett til industriell bearbeiding og brukes som ingrediens i mange slags dagligvarer.

– I desember går også disse eggene unna i butikken, sier Astrid Pladsen.
Mange av eggene går i bakerbollen, men mye av økningen skyldes også at eggretter brukes mye til lange frokoster og lunsjer i jula, ifølge direktør Åse Kringlebotn i Opplysningskontoret for egg og hvitt kjøtt.

Lager eggerøre

– Eggerøre er for eksempel veldig populært på enhver brunsj og julebuffé. Fatet blir alltid tomt, nesten uansett hvor mye man lager. Dessuten går det masse egg til juledesserter som hjemmelaget karamellpudding, sier Åse Kringlebotn.
Holdbarhetsdatoen på pakken trenger man ikke bekymre seg over, mener hun. Egg holder seg lenge når de lagres kjølig, så det er ikke farlig å kjøpe inn rikelig.

– Men når de skal brukes bør de være temperert, og ikke tas rett fra kjøleskapet. La dem gjerne ligge i romtemperatur over natten. Da kommer de gode egenskapene bedre fram, blant annet får du større volum ved pisking. Dessuten er jo en bolle med egg på kjøkkenbordet bare dekorativt, sier Åse Kringlebotn.

Legg inn kommentar på artikkelen

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.
Annonse

Imente Sør

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.