HURTIGSØK	Snarveier	Søk i google	Dagens: Klikk her	Inspirasjon: Klikk her	Dagens
	Forsiden Kontakt oss Legg inn oppskrift Linker Matvareguiden Ukemenyforslag	Lag din egen oppskriftside Registrer deg for nyhetsbrev			Reinsdyrhakk
					Inspirasjon
					Skreien, det norske underet

5 lignende artikler

Bollefest på fastelavn
Fastelavensboller og andre bol
Nyt Høykarbo-kaker til jul – e
5 glutenfrie julekaker
Våre beste småkaker til jul

FAKTA

Publisert:	10.08.2010
Forfatter:	Knut Pettersen, Thor A Nagell
Fotograf:	Knut Pettersen, Baker og Konditor
Kilder:	Fagbladet Baker og Konditor nr 6-2010

MENYEN VÅR

Tjenester for deg

TIPS EN VENN

VÅRE PARTNERE

Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no

Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Skillingsbollen ::

Skillingsbollen

Del artikkelen på:

Skillingsbolle, også kalt kanelbolle, kanelsnurr og kanel i svingene, er en tradisjonsrik bolle mange tror stammer fra Bergen, men som selges og har vært solgt i butikker og bakerier over stort sett hele landet. Navnet kommer av at bollene i sin tid kostet én skilling per stykk.
Det heter det i alle fall ifølge Wikipedia.

For Baker og Konditors, samt Matoppskrifts lesere er det kanskje aller mest interessant at det hvert år arrangeres Skillingsbollens dag. Og det skjer i Bergen, så klart. I år skjedde det den 6. juni. Der er det Baker Brun og Bergen Bymuseum som inviterer til familiedag i gamle Bergen hvert år. Her reklamerer de med lek og moro for barn og underholdning for voksne.
Men, mener arrangørene, det viktigste innslaget av alle er selvsagt baking av skillingsboller på tradisjonell måte i vedfyrt ovn. Og akkurat i år vant skillingsbollen Baker Bruns uformelle bollevalg. Nesten 6000 stemmer kom inn over Internett.

Skillingsboller

(Denne kommer fra Opplysningskontoret for brød og korn)

Ingredienser:
125 g smør eller margarin
5 dl melk
50 g gjær
125 g sukker
800 – 900 g hvetemel

Fyll:
smeltet smør, sukker, kanel og perlesukker

Fremgangsmåte:
Smelt smøret. Ha deretter i melken og varm til fingervarmt, 37°C. Rør gjæren ut i væsken. Tilsett sukker og mel. Elt deigen i 5 minutter i kjøkkenmaskin. La deigen heve under plast i ca 40 minutter.
Kjevle deigen ut til et rektangel på ca. 35 × 60 cm og stryk smeltet smør over. La det være en tynn stripe på den ene langsiden uten smør. Denne pensler du med kaldt vann. Dryss kanel og sukker over leiven og rull sammen. Skjær rullen i ca 2 cm tykke skiver og legg dem på plate med snittsiden ned. Dekk bollene til med et kjøkkenhånkle, og la dem heve på et lunt og godt sted.

Pensle med vann eller pisket egg og strø over perlesukker før bollene stekes i ovnen på 220°C i 10 – 12 minutter.

Kanelboller (Skillingsboller)

(Denne er deres egen favoritt fra nettsidene)
Gir ca 20 skillingsboller
Og hver bolle har ca 320 kcal

50 gr gjær
150 gr smør/margarin
0,3 liter melk
0,5 ts salt
90 gr sukker
1,5 ts kardemomme
750 gr hvetemel

Fyll
200 gr smør
200 gr brunt sukker
kanel til å drysse på

Smøret smuldres i melet.
Gjær røres ut i lunken melk.
Kardemomme, salt og sukker røres i melet.
Rør inn melken til slutt.
Eltes godt og heves til dobbel størrelse.

Fyll:
Smør og sukker røres sammen.
Deigen kjveles ut til ett rektangel og fyllet smøres på. Dryss med kanel og rull smmen fra lengderetningen Skjær i skiver som legges i smurte papirformer. Heves godt og stekes i ca 10 min. v. 230 grader.

Legg inn kommentar på artikkelen

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.

Annonse

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.