5 lignende artiklerHva er dette?
Kardemomme
Liten mål og vekt guide
Omelett, enkelt og raskt
Koking av poteter
Kraft for nybegynnere

FAKTA
Publisert: 28.09.2008
Forfatter: Knut Pettersen

MENYEN VÅR
Tjenester for deg
Meld deg på nyhetsbrev
TIPS EN VENN
VÅRE PARTNERE
Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no
Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Koking av poteter ::

Koking av poteter

Del artikkelen på: Del artikkelen med dine venner på facebook Del artikkelen med dine venner på nettby Del oppskriften på digg Klikk for å dele denne artikkelen på twitter
Koking av poteter er vel noe alle kan, tenker mange kokebok forfattere, men er det slik?
Alle må vel ha en første gang de gjør noe, og koking av poteter er ikke noe unntak. Nå er det mange fakta om poteter, mange typer og tilberedninger, men koking er vel det mest vanlige. Selv om jeg selv ofte steker rå poteter.

Hvordan
Poteter kan kokes med eller uten skall. Med skall så beholdes mer vitaminer og man slipper arbeidet med å skrelle, men skal man ha gjester eller gjøre seg litt flid så skreller man de rå potetene. Men husk at poteter er mye lettere å skrelle når de er kokt. Men i alle tilfeller så vask potetene godt slik at alle groer og jord fjernes, ta og vekk hvis det er noe råttent.
Man bruker alltid kaldt vann fra kranen. Ha akkurat nok vann i gryten til at potetene dekkes. Helt nye poteter skal legges i vannet når det koker, men ellers legges potetene i det kalde vannet som så kokes opp. Man kan evt salte poteter som er ferdig skrellet. Når vannet er kokt opp, skrus varmen ned og man lar potetene småkoke i ca 20 minutter pluss/minus. Tiden er avhengig av størrelse, og om det er ny poteter eller gamle.
Du sjekker forsiktig om de er kokt med å stikke en tynn pinne eller en gaffel i en potet. Kjenner du lite motstand er de ferdige. Hell så av kokevannet og server så fort som mulig. Må du vente så legg ett kjøkkenhåndkle over potetene.

Mikrobølgeovn
Poteter kan og kokes i mikroen. Dette er greit når du er alene og ikke gidder å koke på vanlig måte. Du legger potetene i en form med lokk over. Ha gjerne i litt vann. Prikk hull på skallet med en gaffel før du skrur på mikroen. Du må beregne ca 3 minutter pr middels stor potet med full styrke, avhengig av type ovn. Ikke bruk gjenstander av metall i mikroen.

Legg inn kommentar på artikkelen
Det er totalt 4 eldre kommentarer fra andre brukere. Siste kommentar først.

EnergibalanseHans M03.03.2011
Man kaller det å koke poteter, men man bør vel heller snakke om å tilberede poteter, disse tilberedes i varmt vann på ca 100 grader over en viss tid, avhengig av størrelsen på potetene o.l som beskrevet over. Det handler altså ikke nødvendigvis om å koke. Vann koker ved 100 grader og så lenge det er vann i kjelen. Vil det ikke bli mer enn 100 grader i vannet, men så lenge man har en kjele med vann som koker vil man bruke store mengder energi på å fordampe vann. Fordamping av vann gjør ikke potetene fortere ferdig, så dette er ren sløsing med energi. Tilbereding av poteter handler om å heve temperaturen på vannet i kjelen til oppunder 100 grader og holde den her gjennom hele tilberedningsperioden for å tilberede potetene så raskt som mulig. Det er en enkel energibalanse som innebefatter varmetap fra kjelen til omgivelsene og tilført energi fra kokeplata. For å opprettholde temperaturen på 100 grader i vannet må man altså ikke nødvendigvis få det til å boble i vannet, dette er vann som fordamper og et tegn på energisløsing. Ved å ha dette i bakhodet kan man kutte strømregningen og få berdre samvittighet samtidig! Sett plata på fullt til det koker (da vet du at temperaturen er 100 grader) og skru ned plata på minimum for å holde på temperaturen! Mulig at dette er en litt nerdete måte å koke poteter på, men jeg tror poteter står for den største andelen av energisløsing i den norske matlagingen! Lykke til med potetkoking!
Hei JørgenØystein Espedal31.01.2011
Kokeplater stilles ikke inn på grader, men nivåer. Nivåinndelingen er forskjellig for ulike typer kokeplater - induksjon, keramisk topp osv. Det riktige spørsmålet blir da hvilken styrke kokeplaten skal stå på mens potetene småkoker. Dette avhenger av størrelsen på kjelen, størrelsen på kokeplaten, mengden vann og om du bruker lokk eller ikke. Helt enkelt holder det å sette kokeplaten på 10-20 prosent av full styrke så lenge du har lokk over kjelen. Hvis vannet koker over, har du for høy varme, og vise versa hvis vannet slutter å koke. Prøv deg frem til du finner et nivåvalg som fungerer på ditt kjøkkenutstyr.
Hvor mange grader?Jørgen06.01.2011
Hvor mange grader skal jeg ha på hvis den skal småkoke i 20 min? Svar kjapt!
.Jonas24.07.2010
Potetene var veldig gode!

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.
Annonse

Imente Sør

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.