HURTIGSØK	Snarveier	Søk i google	Dagens: Klikk her	Inspirasjon: Klikk her	Dagens
	Forsiden Kontakt oss Legg inn oppskrift Linker Matvareguiden Ukemenyforslag	Lag din egen oppskriftside Registrer deg for nyhetsbrev			Lettsaltet torsk med varm gulrotsa
					Inspirasjon
					Skreisesongen: Nok et rekordår på

5 lignende artikler

Meir om kjøkkenhygiene
Mager fisk gir omega-3
Slik spiser du fem om dagen
Myter om tilsetningsstoffer
Riktig kost for god prestasjon

FAKTA

Publisert:	04.11.2011
Forfatter:	LMD
Fotograf:	Jan Inge Haga, Frukt.no

MENYEN VÅR

Tjenester for deg

TIPS EN VENN

VÅRE PARTNERE

Alle Tiders Kogebok
City-Norge
Din startside
Fiskeopskrifter
Oppl. kontoret for brød og korn
Oppl. kontoret for kaker
Supermarket.no

Du er her :: Hovedsiden :: Artikkelarkiv :: Grunnsmaken - Bittert ::

Grunnsmaken - Bittert

Del artikkelen på:

Bildet viser typiske bitre råvarer som kanel, mørk sjokolade, grapefrukt, aubergine og bitre salter som red ruhrbarb og endive

Syns du det var kjipt å vie en hel dag til det bitre? Heldigvis er ikke den bitre smaken i nærheten av å være så ubehagelig som den bitre følelsen.
Skjønt grunnsmaken er både en påkjenning og den største utfordring for smaksløkene. Å bli bitter, betyr at vi plages med negative følelser, og at vi har en dårlig innvirkning på våre omgivelser. Bitter smak, derimot, kan også ha sine gode sider. Vi blir ikke uvenner med grapefrukt selv om den er bittersøt. Og vi tyr til andre, bitre matvarer for å tilstrebe en spennende smaksharmoni i retten og menyen.

Prøv deg fram med grapefrukt, appelsinskall, tonic, grønn te eller den tidsriktige salatsennepen, ruccola. Det dreier seg om den mest uvanlige grunnsmaken; smaken du må modnes til å like. Småbarn vil trolig spytte ut og synes det smaker ”æsj”.

Veltrente ganer trenger den bitre tilsettingen for å oppnå en pikant totalopplevelse.

Frisk grapefruktsalat

Server en frisk og fargerik grapefruktsalat som forrett. Salaten passer også utmerket bl.a. til svinefileten.

4 porsjoner

3 stk grapefrukt
1 stk carambola (stjernefrukt)
1 stk granateple
1 stk slangeagurk
2 stk appelsin, saft
6 blad(er) ruccula

Fremgangsmåte:
Grapefruktene skrelles og filiteres (båtene skjæres ut med kniv slik at skinnet rundt fjernes). Stjernefrukten deles i fire og skjæres i tynne biter. Grapefrukten deles ved å snitte rundt frukten i skallen. Brekk så frukten fra hverandre ved å vri slik at den skrekker. Ta ut kjernene med en skje, e.l. Agurken skjæres i terninger.

Rucculabladene skylles og rives og legges i bunnen av et egnet fat eller en bolle.
Grapefruktfiletene legges lagvis med stjernefrukt i biter, granateplekjerner og agurkterninger.
Vask appelsinene godt og riv skallet. Bland skallet inn i den pressede saften før den helles over salaten.
Salaten egner seg som en frisk forrett, men er også et frisk og godt tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter.

Legg inn kommentar på artikkelen eller trykk liker på denne artikkelen.

Hverdagskost og festmat langs primstaven

Hva skjer når en tradisjonsbunden kokk i verdensklasse møter en landskjent kulturforfatter? Resultatet blir en fantastisk spennende bok. Boken er en stor opplevelse, fordi den gir en grundig innføring i over tretti av våre gamle merkedager som assosieres med mat - i tillegg til fastelavn, påske og pinse. Og hvilke matoppskrifter som presenteres! Bli med på en reise i norske tradisjoner, følg oss gjennom de spesielle dagene og nyt den nydelige maten. Dette er norsk kulturhistorie på sitt beste.

Annonse

Hurtigvalg!
Se oppskrifter med:
Kylling Kalkun Epler Bananer Appelsiner Tomater Poteter Reker Torsk Laks Makrell Elg Reinsdyr
Se oppskrifter på:
Dressing Grillmat Kaker Konfekt Muffins Smoothie Vafler Wok
Se oppskrifter for:
Cøliaki Melkeallergi Diabetikere Veganere

Ansvarlig utgiver: © 2002-2010 DatabaseSør
Adresse: ABC Matoppskrifter, PB. 1638, 4688 Kristiansand
Orgnr.: 982 072 557 mva.